سمك الماكريل الدنماركي المدخن على شواية أرتفليم

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة لسمك الماكريل المدخن على الطريقة الدنماركية، مع طبقة خفيفة من الحمضيات، مشوي بإتقان على موقد أرتفليم. تُبرز هذه الوصفة أروع ما في سمك الماكريل الطازج، مُعززةً نكهته الطبيعية بلمسة من الحمضيات المنعشة وتقنيات الشواء الاحترافية.

مكونات

• 4 سمك ماكريل طازج، منزوع الأحشاء ومنظف
• 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• الشبت الطازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل سطح الطهي إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير صلصة الحمضيات

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والعسل وملح البحر والفلفل الأسود والفلفل المدخن.

الخطوة 3: شواء الماكريل

1. ضعي الماكريل على الموقد المسطح الساخن، بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بدهن سمك الماكريل بصلصة الحمضيات.
3. اشويها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، ثم ادهنها بمزيد من الصوص حسب الحاجة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي

1. انقل الماكريل إلى الجزء الأكثر برودة من الموقد واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
2. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل إلى 115 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. تزيين الطبق بالشبت الطازج وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدمي سمك الماكريل الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل مذاق.
• راقب مناطق الحرارة في Arteflame لمنع الإفراط في الطهي.
• إن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت يبرز نكهة أكثر ثراءً في الأسماك.

الاختلافات

1. سمك الماكريل بالثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل المفروم إلى التتبيلة للحصول على نكهة عطرية مميزة.
2. سمك الماكريل الدنماركي الحار:قم بخلط الفلفل الحار في الصوص للحصول على نكهة حارة خفيفة.
3. الماكريل بالعسل والخردل:استبدلي البابريكا المدخنة بملعقة صغيرة من الخردل الدنماركي للحصول على نكهة إضافية.
4. سمك الماكريل بجوز الهند والليمون:استبدل الزبدة بزيت جوز الهند واستخدم عصير الليمون بدلاً من الليمون للحصول على نكهات استوائية.
5. سمك الماكريل المدخن:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على نكهة مدخنة عميقة تتناسب جيدًا مع نكهات الشواء على النار.

خاتمة

مع شواية أرتفليم، أصبح تحضير سمك الماكريل المدخن على الطريقة الدنماركية أمرًا سهلًا ولذيذًا. سواءً استمتعت به كطبق رئيسي أو أضفته إلى تشكيلة من المأكولات البحرية المشوية، تضمن لك هذه الوصفة نكهةً استثنائية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة والليمون
• خبز الجاودار الدنماركي الدافئ
• نبيذ أبيض مبرد أو بيرة بيلسنر خفيفة
• بطاطس مشوية مع زبدة الثوم