شرائح لحم ضأن دانمركية مشوية على الفحم - مثالية للطهي بالثوم وإكليل الجبل

مقدمة

لا شيء يضاهي النكهة الغنية واللذيذة لشرائح لحم الضأن الدنماركية المشوية بإتقان. متبلة بالثوم وإكليل الجبل، ثم مشوية على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على شواية أرتفليم، تحتفظ هذه الشرائح بعصارتها الطبيعية. باستخدام صاج الطهي المسطح لإنهائها، تضمن نضجًا متساويًا ولقمة مثالية وعصيرية في كل مرة. هيا بنا نستمتع بالشواء!

مكونات

• 8 شرائح لحم ضأن دنماركية
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك الخشب يشتعل بالكامل. اترك الشواية لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الضأن

1. في وعاء، اخلطي الثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل والزبدة المذابة وعصير الليمون وخردل ديجون والعسل.
2. قم بتغطية شرائح لحم الضأن بالتتبيلة بالتساوي.
3. اتركيهم في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الضأن

1. ضعي شرائح لحم الضأن على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا للحفاظ على العصائر.
3. انقلي شرائح اللحم إلى الموقد المسطح لإكمال عملية الطهي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. اطهي شرائح اللحم حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة (130 درجة فهرنهايت للحصول على شريحة متوسطة النضج، و140 درجة فهرنهايت للحصول على شريحة متوسطة النضج).
2. تذكري إزالتها قبل 15 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي بعد إزالتها.
3. اتركي شرائح لحم الضأن لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• تأكد دائمًا من أن شرائح لحم الضأن الخاصة بك تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• رش شرائح اللحم بالزبدة المذابة في النهاية للحصول على ثراء إضافي.
• قم بشوي الخضروات أو الخبز على السطح الخارجي المسطح أثناء طهي لحم الضأن.

الاختلافات

1. النمط اليوناني:استخدمي الزعتر وقشر الليمون والثوم بدلاً من إكليل الجبل.
2. هريسة حارة:أضيفي معجون الهريسة والكمون للحصول على نكهة حارة.
3. خل بلسمي وعسل:استبدل عصير الليمون بالخل البلسمي للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
4. النعناع والزبادي:تتبل بالزبادي اليوناني مع النعناع المفروم للحصول على نكهة منعشة.
5. الاندماج الآسيوي:استخدم صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم للحصول على نكهة غنية.

خاتمة

بفضل قوة التحمير المذهلة لشواية أرتفليم، لم تكن شرائح لحم الضأن الدنماركية المشوية بهذه اللذة من قبل. فالتحمير على درجة حرارة عالية يحبس العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح نضجًا مثاليًا. جرب هذه الخيارات وأبهر الجميع في حفل الشواء القادم!

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي والكوسا
• بطاطس مشوية بالزبدة
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الليمون
• خبز العجين المخمر المقرمش المشوي
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم مثل سيراه أو كابيرنت ساوفيجنون