مقدمة

استمتع بنكهات الشتاء الدنماركية الغنية والغنية مع مزيج الفطر المشوي هذا. يُطهى هذا الفطر الموسمي على شواية أرتفليم مع زبدة الثوم، ليُضفي عليه نكهة كراميل عميقة تُعزز نكهته الطبيعية. هذا الطبق البسيط والشهي مثالي كطبق جانبي أو كوجبة مستقلة.

مكونات

• 1 رطل من الفطر الموسمي المختلط (كريمني، المحار، شيتاكي، الخ.)
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• نصف ليمونة للعصر

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل لإشعال الحطب.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى يسخن الموقد.

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. قم بتنظيف الفطر بمنشفة ورقية رطبة لإزالة أي أوساخ.
2. قم بتقطيع الفطر الأكبر إلى قطع بحجم اللقمة، مع الاحتفاظ بالفطر الأصغر حجمًا سليمًا.

الخطوة 3: شواء مزيج الفطر

1. ضعي الزبدة على الشواية المسطحة واتركيها حتى تذوب.
2. أضف الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته.
3. قم بتوزيع الفطر على الموقد بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
4. اتركيهم ينضجون مع التحريك من حين لآخر حتى يصبحوا ذهبيين وطريين (لمدة 8-10 دقائق تقريبًا).

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. تبلي بالملح والفلفل والزعتر الطازج.
2. أخرجيها من الموقد وضعيها في طبق التقديم.
3. رشها بالبقدونس المفروم وقليل من الليمون.
4. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• استخدمي مزيجًا من الفطر الصلب والناعم للحصول على أفضل ملمس.
• حافظ على الفطر في طبقة متساوية لضمان الكراميل المتساوي.
• انقل الفطر إلى الحافة الخارجية للفرن إذا بدأ في الطهي بسرعة كبيرة.

الاختلافات

1. مزيج الفطر الدنماركي الكريمي:أضيفي ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة الدنماركية في النهاية للحصول على ملمس كريمي غني.
2. مزيج فطر الثوم الحار:رش القليل من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على القليل من الحرارة.
3. مزيج الفطر المنقوع بالأعشاب:أضف إكليل الجبل والمريمية للحصول على تجربة عطرية أعمق.
4. مزيج الفطر بالجبن:ينثر جبن هافارتي المبشور على الفطر قبل التقديم مباشرة.
5. مزيج الفطر المزجج بالنبيذ:قم بتذويب الفطر مع رشة من النبيذ الأبيض للحصول على لمسة من الحموضة.

خاتمة

مزيج الفطر الشتوي هذا، المستوحى من المطبخ الدنماركي، سهل التحضير، ولكنه غني بالنكهة. يُتيح الطهي على شواية أرتفليم للفطر الحصول على نكهة مدخنة عميقة مع الحفاظ على عصارته. مثالي كطبق جانبي أو كإضافة لذيذة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية لوجبة دسمة
• خبز الجاودار الدنماركي الطازج
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم
• خضراوات جذرية مشوية لطبق موسمي متكامل