مقدمة

استعد لطبق جانبي شهيّ غنيّ ببراعم بروكسل المقرمشة والمكرمل، ولحم الخنزير المقدد المدخن، ولمسة من صلصة البلسميك الحلوة. يُطهى هذا الطبق بإتقان على شواية أرتيفليم، ليمنحك نكهة عميقة لا تُضاهى مع حوافّ متفحمة رائعة وقوام طريّ. يضمن سطح الطهي المسطح الفريد في أرتيفليم تحميرًا متساويًا، مما يجعل براعم بروكسل هذه إضافةً رائعةً لأيّ وجبة.

مكونات

• 1 رطل من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح سميكة ومفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة البلسميك
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من العسل (اختياري لمزيد من الحلاوة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري للحرارة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعلها.
3. اترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الموقدة المسطحة إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تقديم لحم الخنزير المقدد

1. قم بتوزيع لحم الخنزير المقدد المفروم على موقد Arteflame المسطح باتجاه المركز حيث يكون أكثر سخونة.
2. اطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ويخرج دهونه.
3. انقل لحم الخنزير المقدد المقرمش إلى جزء أكثر برودة من المقلاة واترك دهن لحم الخنزير المقدد على الموقد.

الخطوة 3: تحمير براعم بروكسل

1. أضف الزبدة إلى دهن الخنزير المقدد واتركها تذوب.
2. ضعي براعم بروكسل المقطعة إلى نصفين في خليط الزبدة المذابة ودهن لحم الخنزير المقدد مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل.
3. اتركيهم على النار لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونهم ذهبيًا غامقًا.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي والتقديم

1. تبلي براعم بروكسل بالملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر إذا كنت تستخدمها.
2. قم بتقليبهم حتى ينضجوا بشكل متساوي لمدة 4-5 دقائق أخرى.
3. رشها بصلصة البلسميك والعسل إذا كنت تستخدمها.
4. قومي بخلط كل المكونات معًا بلطف ثم قومي بتغطيتها باللحم المقدد المقرمش قبل التقديم.

نصائح

• للحصول على كراميل إضافي، اضغطي على البراعم باستخدام ملعقة مسطحة أثناء تحميرها.
• استخدم الحافة الخارجية للفرن للحفاظ على براعم بروكسل دافئة دون الإفراط في طهيها.
• إذا كنت تقوم بتحضير كمية كبيرة، قم بطهيها على مراحل للحصول على أفضل نتيجة دون تكديس.

الاختلافات

1. براعم بروكسل بالجبن:أضيفي جبن البارميزان المبشور الطازج في الدقيقة الأخيرة من الطهي للحصول على نكهة غنية ومذابة.
2. عسل الصويا الحار:استبدل صلصة البلسميك بصلصة الصويا وأضف القليل من العسل الحار للحصول على نسخة غنية بالطعم اللذيذ.
3. زبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة قبل تحميرها للحصول على نكهة ثوم لذيذة.
4. لحم الخنزير المقدد القيقب:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على مزيج حلو مدخن.
5. ناتي كرانش:أضف اللوز المحمص أو البقان في النهاية للحصول على تباين جوزي.

خاتمة

مقرمشة، شهية، ومنظرها خلاب، هذه الكرنب المحمص على الطريقة الدنماركية مع لحم الخنزير المقدد من أرتيفليم ستُحسّن تجربة الشواء لديك. تجمع هذه الكرنب توازنًا مثاليًا بين النكهة المدخنة، ونكهة الزبدة الغنية، ولمسة من الحلاوة من صلصة البلسميك. يُعد هذا الطبق طبقًا جانبيًا ممتازًا يُكمل تشكيلة متنوعة من اللحوم المشوية.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الريب آي المشوية لوجبة غنية وشهية.
• سمك السلمون المشوي مع زبدة الليمون لمطابقة المأكولات البحرية الطازجة.
• دجاج بالزبدة والثوم لعشاء بسيط ومتكامل.
• بيرة بيلسنر دانمركية مقرمشة لكسر الثراء.
• خبز العجين المخمر المشوي لامتصاص النكهات.