أضلاع دانمركية مزججة بالعسل على شواية أرتفليم

مقدمة

أضلاع لحم الخنزير الدنماركية المطلية بالعسل تُشوى ببطء على شواية أرتفليم لتُصبح مثالية، مُحافظةً على نكهتها الغنية بطبقة العسل اللذيذة. بتحمير أضلاع لحم الخنزير على درجة حرارة تزيد عن ١٠٠٠ درجة فهرنهايت على شبكة الشواية المركزية، ثم طهيها حتى تصبح طرية تمامًا على الموقد المسطح، ستحصل على توازن مثالي بين الكراميل والطراوة. استعد للاستمتاع بأضلاع لحم الخنزير بنكهة حلوة مدخنة شهية!

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع لحم الخنزير الصغيرة
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• نصف كوب عسل
• 1/4 كوب خردل ديجون
• 1/4 كوب خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• خشب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الأضلاع

1. قم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي للأضلاع.
2. تبلي كل رف بسخاء بالملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن.
3. اتركيهم يرتاحوا في درجة حرارة الغرفة بينما تسخن الشواية.

الخطوة 3: تحمير الأضلاع

1. ضعي الأضلاع على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لحبس العصائر.
2. بمجرد أن تنضج الأضلاع جيدًا، انقلها إلى الموقد المسطح بعيدًا عن الحرارة المباشرة.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الموقد المسطح

1. انقل الأضلاع إلى منطقة حرارة متوسطة على الموقد المسطح.
2. رشها بكمية سخية من الزبدة المذابة.
3. اتركي الأضلاع تنضج ببطء، مع التقليب كل 15-20 دقيقة.
4. استمر في الطهي لمدة ساعة ونصف تقريبًا، مع التأكد من بقائها طرية.

الخطوة 5: تطبيق طلاء العسل

1. امزجي العسل وخردل ديجون وخل التفاح في وعاء.
2. قم بتغطية الأضلاع بكمية وفيرة من الطلاء في آخر 20 دقيقة من الطهي.
3. اتركي التزجيج حتى يتكرمل ولكن تأكدي من عدم احتراقه.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأضلاع عندما تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعهم.
3. قدمها دافئة واستمتع بها!

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الأضلاع من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بحوالي 15 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي.
• ضع الأضلاع بالقرب من الحافة الخارجية للفرن بعد تحميرها للحصول على طبخ تدريجي أكثر.
• قم بتدوير الأضلاع من حين لآخر للتأكد من نضجها بشكل متساوي.

الاختلافات

1. أضلاع العسل الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
2. أضلاع بوربون القيقب:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف ملعقتين كبيرتين من البربون للحصول على نكهة حلوة مدخنة عميقة.
3. أضلاع مستوحاة من المطبخ الآسيوي:استخدمي صلصة الصويا بدلاً من خردل ديجون وأضيفي الزنجبيل وزيت السمسم إلى التزجيج.
4. أضلاع الأناناس المكرمل:قم بخلط الأناناس المهروس مع التزيين للحصول على لمسة نهائية استوائية مكرمل.
5. أضلاع زبدة الثوم:قم بزيادة كمية الزبدة وأضف الثوم المفروم الطازج للحصول على نكهة أغنى وأكثر لذة.

خاتمة

هذه الأضلاع الدنماركية المزججة بالعسل غنية بالنكهة والعصير، بفضل قوة التحميص الفريدة والطهي البطيء لشواية أرتفليم. مزيج العسل المكرمل ولحم الخنزير الطري يجعل هذا الطبق طبقًا لا يُضاهى للشواء.استمتع بأضلاع مثالية مباشرة من الشواية مع الحد الأدنى من الضجة وأقصى قدر من النكهة!

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة والأعشاب
• فاصوليا مخبوزة مدخنة مطبوخة على أرتيفليم
• سلطة الكرنب للحصول على تباين مقرمش ومنعش
• خبز الثوم المشوي المحمص على الموقد الخارجي
• كأس من البيرة الدنماركية المبردة أو كوكتيل بوربون مدخن