سلطة الحمضيات المشوية الدنماركية الشتوية مع العسل والمكسرات

مقدمة

سلطة الحمضيات الشتوية المشوية، المستوحاة من المطبخ الدنماركي، هي مزيج مثالي من الحمضيات الدافئة المكرملة، والمكسرات المقرمشة، والعسل الغني. باستخدام شواية أرتفليم، تضمن الحرارة المتساوية لسطح الطهي المسطح تكرمل شرائح الحمضيات بشكل رائع دون احتراق، مما يُبرز حلاوتها الطبيعية. هذا الطبق المنعش والحيوي يُقدم توازنًا رائعًا بين النكهات والقوام، مما يجعله مقبلات أو طبقًا جانبيًا مثاليًا.

مكونات

• 2 برتقالة مقطعة إلى شرائح دائرية
• 1 حبة جريب فروت مقطعة إلى شرائح دائرية
• 1 برتقالة دموية مقطعة إلى شرائح دائرية
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1/4 كوب من المكسرات المختلطة (الجوز، اللوز، أو البقان)، مفرومة خشنًا
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• أوراق الزعتر الطازجة للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير الحمضيات

1. قم بتقطيع البرتقال والجريب فروت والبرتقال الدموي إلى شرائح متساوية، يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة.
2. قم بتجفيف الشرائح بمنشفة ورقية لمساعدتها على التحول إلى الكراميل بشكل أفضل.

الخطوة 3: شواء الحمضيات

1. دهن الموقد المسطح Arteflame بالزبدة حيث ستضع الحمضيات.
2. ضعي شرائح الحمضيات على الموقد، مع وضعها بالقرب من المركز الأكثر سخونة للحصول على كراميل عميق.
3. اشويها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح محترقة قليلاً ومكرملة.

الخطوة 4: تحميص المكسرات

1. انقلي شرائح الحمضيات إلى منطقة أكثر برودة على الشواية.
2. أضف المكسرات المفرومة إلى الموقد المسطح مع القليل من الزبدة.
3. قلّبي من حين لآخر ثمّ حمّريها لمدة 1-2 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

الخطوة 5: تجميع السلطة

1. رتبي شرائح الحمضيات المشوية على طبق التقديم.
2. رش المكسرات المحمصة على الحمضيات.
3. رش العسل على الوجه.
4. تبلي بالملح البحري والفلفل الأسود.
5. تزيين بأوراق الزعتر الطازجة.

نصائح

• تأكد من تقطيع شرائح الحمضيات بشكل متساوي للشواء بشكل متناسق.
• استخدم عسلًا عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• تجنب الإفراط في تحميص المكسرات، لأنها قد تحترق بسرعة.
• انقل الحمضيات المشوية إلى قسم أكثر برودة في Arteflame إذا كانت تفحم بسرعة كبيرة.

الاختلافات

1. النسخة المتبلة:رش القرفة المطحونة وجوزة الطيب على الحمضيات قبل الشواء للحصول على نكهة دافئة ومتبلة.
2. مُنكّه بالأعشاب:أضيفي أغصان إكليل الجبل الطازجة أثناء الشواء للحصول على لمسة عطرية.
3. مغطاة بالجبن:فتتي جبن الفيتا أو جبن الماعز فوق السلطة قبل التقديم للحصول على تباين كريمي.
4. الحمضيات والرمان:أضيفي بذور الرمان الطازجة لمزيد من الحلاوة واللون.
5. عسل مدخن:استخدم العسل المدخن بدلاً من العسل العادي للحصول على نكهة عميقة ومدخنة تكمل نكهة الحمضيات المكرمل.

خاتمة

سلطة الحمضيات الشتوية المشوية على الطريقة الدنماركية، تُعدّ احتفالاً بنكهات الموسم، مُكرملةً بإتقان على شواية أرتيفليم. سواءً قدّمتها كطبق جانبي أو مقبلات خفيفة، فإن مزيج الحمضيات الدافئة والمكسرات المحمصة والعسل سيُبهرك بالتأكيد. استمتع ببساطة وأناقة هذا الطبق بينما تستكشف المزيد من طرق الشواء على شواية أرتيفليم.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم ضأن مشوية مع أعشاب طازجة
• نبيذ ريسلينج أو ساوفيجنون بلانك مقرمش وجاف
• خبز الجاودار الدنماركي الدافئ المقرمش
• ريكوتا مخفوقة بنكهة الفانيليا