سمك السلمون المشوي على الطريقة الدنماركية مع الشبت والليمون والعسل

مقدمة

استمتع بنكهات سمك السلمون الدنماركي المشوي الرائعة، المتبل بالشبت الطازج والليمون المنعش والعسل الحلو. مطبوخ بإتقان على شواية أرتفليم، تحافظ هذه الوصفة على عصارة اللحم مع تحمير عالي الحرارة قبل أن تُطهى برفق على الموقد المسطح. مثالي لأي تجمع، يقدم هذا الطبق نتائج بجودة المطاعم مع تحمير مقرمش وقوام طري ومتقشر.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون (حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 1/4 كوب شبت طازج مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• قشر ليمونة واحدة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير تتبيلة السلمون

1. في وعاء، اخفقي العسل، خردل ديجون، الشبت المفروم، عصير الليمون، قشر الليمون، الثوم، والزبدة المذابة معًا.
2. تبلي شرائح السلمون بالملح والفلفل.
3. قومي بتغليف شرائح السلمون بالتتبيلة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3: تحمير السلمون

1. ضعي السلمون على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية (1000 درجة فهرنهايت) لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل السلمون المحمر إلى الموقد المسطح Arteflame، مع وضعه بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى وتحريكه إلى الخارج أثناء الطهي.
2. اطهيها لمدة 4-6 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة السلمون من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي بعيدًا عن الحرارة.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. اتركي السلمون يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
2. تزيين الطبق بالمزيد من الشبت الطازج وقليل من عصير الليمون.
3. قدمها ساخنة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• استخدم سمك السلمون البري للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• أضف المزيد من التتبيلة إلى سمك السلمون أثناء طهيه لتحسين النكهة.
• يمكنك تناوله مع الهليون المشوي، أو البطاطس، أو السلطة الطازجة للحصول على وجبة كاملة.

الاختلافات

1. سمك السلمون المشوي الدنماركي الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. سمك السلمون المدخن المزجج بشراب القيقب:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
3. سمك السلمون بزبدة الثوم:ضعف كمية الزبدة وأضف إليها البقدونس المفروم ناعماً.
4. سمك السلمون المتبل بصلصة ترياكي:قم باستبدال العسل بصلصة التيرياكي وأضف بذور السمسم.
5. سمك السلمون المغطى بالخردل والأعشاب:امزجي خردل ديجون مع فتات الخبز والأعشاب للحصول على ملمس مقرمش.

خاتمة

سمك السلمون الدنماركي المشوي على شواية أرتفليم يُقدم ملمسًا مثاليًا وطريًا، مع تعزيز نكهات العسل والليمون والشبت الطازج اللذيذة. جرّب تنويعات متنوعة، وقدّمها مع أطباقك الجانبية المفضلة لوجبة لا تُنسى.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي بالزبدة والثوم
• ذرة محروقة مع بابريكا مدخنة
• بطاطس صغيرة مشوية مع إكليل الجبل
• سلطة جرجير وحمضيات طازجة
• كأس من Sauvignon Blanc المقرمش