كعكات البطاطس المشوية على الطريقة الدنماركية

مقدمة

مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُضفي كعكات البطاطس المشوية روستي، المستوحاة من المطبخ الدنماركي، لمسةً مميزة على أي وجبة. يضمن طهيها على شواية أرتفليم قشرة ذهبية بنية مثالية بنكهة غنية وزبدية. تُبرز هذه الوصفة البسيطة واللذيذة النكهة الطبيعية للبطاطس، وتُناسب بشكل رائع اللحوم المشوية والسلطات الطازجة.

مكونات

• 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة صغيرة مبشورة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الموقد بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير خليط البطاطس

1. قم بتقطيع البطاطس باستخدام مبشرة.
2. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح في منشفة مطبخ نظيفة واعصريها للتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. في وعاء، اخلطي البطاطس مع البصل المبشور والزبدة المذابة والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.
4. أضف الثوم المعمر المفروم وجبن البارميزان إذا كنت تستخدمهما.

الخطوة 3: تشكيل وطهي كعكات البطاطس روستي

1. شكلي خليط البطاطس على شكل كرات صغيرة مستديرة.
2. قم بتوزيع طبقة رقيقة من الزبدة على الموقد المسطح Arteflame.
3. ضعي كعكات البطاطس على الموقد بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
4. افردي كل كعكة قليلاً باستخدام ملعقة مسطحة واتركيها تطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
5. اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة 4-5 دقائق أخرى.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. بمجرد أن يصبح كلا الجانبين مقرمشين وذهبيين، قم بإخراجهما من الشواية.
2. تزيين الطبق بمزيد من الثوم المعمر ويقدم ساخنا.
3. استمتع بها مع اللحوم المفضلة لديك، أو الصلصات، أو الكريمة الحامضة.

نصائح

• إن الضغط على أكبر قدر ممكن من الرطوبة يضمن أن تصبح كعكات الرستي مقرمشة بشكل مثالي.
• يساعد استخدام الزبدة بدلاً من الزيت على تعزيز النكهة وإضافة قشرة ذهبية غنية.
• قم بضبط وضع كعكات البطاطس وفقًا لمناطق الحرارة الموجودة على الموقد لضمان طهي متساوي.

الاختلافات

1. روستي بالجبن:أضيفي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور إلى خليط البطاطس للحصول على ثراء إضافي.
2. روستي حار:أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة مميزة.
3. أعشاب روستي:امزجي إكليل الجبل الطازج مع الزعتر للحصول على نكهة عطرية.
4. روستي البطاطا الحلوة:استبدل نصف كمية البطاطس بالبطاطس الحلوة المبشورة.
5. روستي محملة:قم بتغطيتها بقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة والقشدة الحامضة بعد الشواء.

خاتمة

كعكات البطاطس المشوية بالروشتي تُضفي قرمشة لذيذة ونكهة زبدية غنية، تُناسب تمامًا أي لحم مشوي أو سلطة طازجة. تضمن شواية أرتفليم تحميرًا ذهبيًا متساويًا مع الحفاظ على طراوة وهشاشة الجزء الداخلي. جرّب تنويعات مختلفة لجعل كل وجبة فريدة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية، محمرة على شبكة الشواية المركزية للحصول على شواء عكسي مثالي.
• سمك السلمون المدخن مع صلصة الزبادي بالشبت.
• الهليون المشوي مع زبدة الليمون.
• نبيذ أبيض خفيف و منعش مثل Sauvignon Blanc.
• بيرة دانمركية باردة لتكمل كعكات البطاطس المقرمشة.