طائر الدراج المشوي على الطريقة الدنماركية مع التوت البري

مكونات

• 2 صدر طائر الدراج
• 1 كوب من التوت البري المختلط (التوت الأزرق، والتوت الأسود، والتوت الأحمر)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• زعتر طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تحضير مرق التوت البري

1. على الحافة الخارجية لموقد أرتيفليم، قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة.
2. أضف التوت البري والعسل والخل البلسمي.
3. اتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا قليلًا.
4. انتقل إلى منطقة أكثر برودة في الموقد للحفاظ على الدفء.

الخطوة 3: تحمير صدور الدراج

1. تبلي صدور الدراج بالملح والفلفل.
2. ضعيهم على شبكة الشواية المركزية حتى تحمر عند درجة حرارة 1000 فهرنهايت لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
3. بمجرد أن يصبح كلا الجانبين قشرة ذهبية اللون عميقة، انقلهما إلى الموقد الخارجي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية

1. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة بجانب صدور الدراج.
2. اطهي الدراج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية واتركها ترتاح؛ سترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: التقديم والتقديم

1. رشي صلصة التوت البري على طائر الدراج.
2. تزيين بالزعتر الطازج.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• اترك الطائر دائمًا يرتاح بعد الشواء للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.
• احفظي مرق التوت من ارتفاع درجة حرارته عن طريق نقله إلى جزء أكثر برودة من الموقد.
• يساعد استخدام الزبدة على تعزيز النكهة وتكوين قشرة غنية.

الاختلافات

1. طائر الدراج بالتوت المتبل:أضيفي قليلًا من القرفة والقرنفل إلى صلصة التوت للحصول على نكهة دافئة وحارة.
2. طائر الدراج المزجج بالعسل والخردل:امزجي العسل مع خردل ديجون وقليل من عصير الليمون للحصول على صلصة لاذعة.
3. طائر الدراج الرمان:استبدل التوت البري بعصير الرمان والبذور للحصول على نكهة لاذعة وجريئة.
4. طائر الدراج البرتقالي والتوتي:أضيفي قشر البرتقال وعصيره إلى خليط التوت للحصول على نكهة حمضية.
5. طائر الدراج القيقبي المدخن:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف لمسة من البابريكا المدخنة.

خاتمة

يُبرز شواء طائر الدراج على شواية أرتفليم أروع النكهات بفضل حرارته الشديدة ومناطق الطهي الدقيقة. يُكمل نكهة التوت البري الحلوة والحامضة طعم طائر الدراج العصير والطري بشكل مثالي. جرّب هذه الوصفة اليوم واستمتع بتجربة شواء رائعة في الهواء الطلق!

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية بالروزماري
• الهليون المشوي
• بيرة Pinot Noir خفيفة أو بيرة دنماركية بنكهة الفواكه
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة بلسميك