شرائح سمك السلمون المشوية بالشبت الدنماركي على أرتفليم

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون (سمكها حوالي 1 بوصة)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1/2 كوب شبت طازج مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• زيت نباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك النار تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وشبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة عالية.

الخطوة 2: تحضير السلمون

1. قم بتجفيف شرائح السلمون باستخدام المناشف الورقية.
2. قم بدهن كل شريحة من السلمون بالزبدة المذابة.
3. تبلي بسخاء بالملح والفلفل الأسود والثوم المفروم.
4. قم بتغطية شرائح اللحم بالشبت المفروم الطازج، واضغط عليه قليلاً حتى يلتصق.

الخطوة 3: تحمير السلمون

1. ضعي شرائح السلمون مباشرة على شبكة الشواية المركزية للحصول على نكهة شواء قوية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 45-60 ثانية، حتى تتكون قشرة جميلة.

الخطوة 4: طهي السلمون إلى درجة الكمال

1. انقلي السلمون المحمر إلى الموقد المسطح باتجاه منطقة حرارة معتدلة.
2. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (للحصول على نضج متوسط ​​مثالي).
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت، حيث سيستمر السلمون في الطهي بعد إزالته.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. انقلي شرائح السلمون إلى طبق التقديم.
2. تزيين الطبق بشرائح الليمون والشبت الطازج.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• ابدأ دائمًا باستخدام سمك السلمون الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• إذا كنت تستخدم سمك السلمون المجمد، اتركه يذوب تمامًا ثم جففه قبل الشواء.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا دون الإفراط في طهيها.
• اتركي السلمون يرتاح لمدة 5 دقائق بعد الشواء للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
• قم بضبط الوضع على سطح الطهي للتحكم في سرعة الطهي - أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى، أو نحو الحافة للطهي بشكل أبطأ.

الاختلافات

1. سمك السلمون بالليمون والأعشاب:استبدل الشبت بالزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية حمضية.
2. سمك السلمون الاسكندنافي الحار:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار إلى التوابل للحصول على نكهة حارة خفيفة.
3. سمك السلمون بزبدة الثوم:قم بضعف كمية الثوم ورش المزيد من الزبدة المذابة على السلمون قبل التقديم.
4. سمك السلمون بالخردل والشبت:اخلطي الزبدة المذابة مع خردل ديجون قبل دهنها على السلمون للحصول على نكهة لاذعة.
5. سمك السلمون المزجج بالقيقب:قم بدهن سمك السلمون بمزيج من الزبدة المذابة وشراب القيقب النقي للحصول على حلاوة خفيفة.

خاتمة

يقدم شواء شرائح السلمون الدنماركية بالشبت على شواية أرتفليم مزيجًا لا يُضاهى من القرمشة والعصارة والنكهة الغنية. باستخدام تقنية القلي العكسي، تحافظ على رطوبة اللحم مع الحفاظ على قوام مثالي. هذا الطبق البسيط والمذهل مثالي لأي تجمع أو وجبة شهية في ليالي الأسبوع.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الهليون المطبوخ على مقلاة أرتفليم
• براعم بروكسل المحروقة مع الزبدة
• بطاطس مشوية مطبوخة على الشواية المسطحة
• نبيذ أبيض هش مثل Sauvignon Blanc
• صلصة الخردل الكاملة لمزيد من النكهة