قطع لحم الخنزير المقرمشة على شواية أرتفليم

مقدمة

قطع لحم بطن الخنزير الدنماركية المقرمشة هي متعة لا تُضاهى - قطع صغيرة الحجم مشوية بإتقان، مع لون ذهبي مقرمش وقوام يذوب في الفم. باستخدام شواية أرتفليم، نحقق شواءً بجودة مطاعم الستيك على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية، يليه تحميص خفيف على سطح الطهي المسطح للحصول على أفضل النتائج وأكثرها نكهةً وتناسقًا.

مكونات

• 2 رطل من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون (اختياري لمزيد من العمق)
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك الشواية حتى تسخن تمامًا لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2: تتبيل لحم الخنزير المقدد

1. قم بتجفيف مكعبات لحم الخنزير المقدد باستخدام المناشف الورقية.
2. في وعاء، اخلطي الملح، البابريكا المدخنة، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم، ومسحوق البصل.
3. قومي بخلط مكعبات لحم الخنزير المقدد في خليط التوابل لتغطيتها بالتساوي.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير المقدد

1. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد على شبكة الشواية المركزية حتى تنضج عند درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم على النار لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون لديهم قشرة ذهبية عميقة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل مكعبات لحم الخنزير المشوي إلى موقد الشواء، أقرب إلى المركز للحصول على منطقة أكثر سخونة.
2. استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 175 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالتها عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 160 درجة فهرنهايت للسماح بالطهي المتبقي.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي قطع لحم الخنزير المقدد لترتاح لمدة 5 دقائق.
2. رشها بالزبدة المذابة وزينها بالبقدونس الطازج.
3. تقدم مع شرائح الليمون.

نصائح

• قم دائمًا بتحميرها أولاً على شبكة الشواية المركزية للحصول على أقصى قدر من العصارة.
• استخدم الجزء الأكثر سخونة من المقلاة لتحميص لحم الخنزير المقدد بشكل مثالي.
• اتركي بطن الخنزير يرتاح قبل التقديم للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.

الاختلافات

1. العسل المزجج: ادهنها بالعسل في الدقائق الأخيرة من الشواية للحصول على لمسة كراميلية.
2. شيبوتلي حار: أضف ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي وقليل من الصلصة الحارة للحصول على حرارة مدخنة.
3. مستوحى من آسيا: تنقع في صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم قبل الشواء.
4. على طريقة الشواء: قم بتغطيتها بمزيج الشواء المفضل لديك ثم قم بتزيينها بصلصة الشواء.
5. مُنكّه بالأعشاب: أضيفي إكليل الجبل والزعتر الطازج أثناء الطهي للحصول على نكهة إضافية.

خاتمة

هذه القطع الدنماركية المقرمشة من لحم بطن الخنزير مشوية بإتقان على شواية أرتفليم، لتقدم لكم لقمة مقرمشة وعصيرية لا تُقاوم في كل مرة. يضمن الجمع بين القلي على درجة حرارة عالية والتشطيب اللطيف على الصاج أن تكون كل قطعة غنية بالنكهة ومطهوة بشكل مثالي.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية مقرمشة
• بصل أحمر مخلل
• الهليون المشوي
• سلطة الخيار الطازج
• بيرة دنماركية باردة أو كوكتيل ويسكي مدخن