مقرمش مشوي فيرجينيا الكعك بودنغ الذرة

مقدمة

كعكات بودنغ الذرة الفرجينية المشوية المقرمشة، تُعدّ جنة على الطريقة الجنوبية، بقلبها الكريمي وقشرتها الخارجية الذهبية المقرمشة. مشوية بالكامل على موقد أرتفليم، تُقدّم كعكات بودنغ الذرة هذه نكهة كراميل رائعة دون أي خطر احتراق. مثالية لمن يُحبّون النكهة الجريئة والمدخنة، ويرغبون في إضافة لمسة جنوبية أصيلة إلى حفلات الشواء الخارجية من البداية إلى النهاية - لا حاجة لفرن!

مكونات

• 1 1/2 كوب من حبات الذرة الحلوة الطازجة (أو المجمدة المذابة)
• بيضتان كبيرتان
• 1 1/4 كوب حليب كامل الدسم
• ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي
• نصف كوب من دقيق الذرة
• 1/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى المزيد للشواء)
• 1/3 كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور الحاد

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي ثم ضعيها في قاعدة الشواية Arteflame.
2. قم برص قطع الحطب الصلبة فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، وستُكوّن مناطق حرارة متعددة على سطح الطهي المسطح المحيط.

الخطوة 2: تحضير خليط بودنغ الذرة

1. في وعاء كبير، اخفقي البيض والحليب والسكر معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. أضيفي دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز والملح والفلفل.
3. أضف حبات الذرة والبصل الأخضر والجبن الشيدر المبشور والزبدة المذابة.

الخطوة 3: اترك الخليط يرتاح

1. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق لترطيب دقيق الذرة وتكثيفه قليلاً.

الخطوة 4: شواء كعكات البودنج

1. قم بتوزيع الزبدة مباشرة على السطح العلوي المسطح لمقلاة Arteflame بالقرب من منطقة المركز الساخنة (ولكن ليس فوق اللهب المباشر).
2. ضعي حوالي 1/4 كوب من الخليط على الموقد المدهون بالزبدة لتشكيل كعكات فردية.
3. اشويها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الأسفل، لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا.
4. اقلبها بعناية واشوِ الجانب الآخر حتى ينضج تمامًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
5. انتقل إلى منطقة أكثر برودة في المقلاة إذا كانت تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. أخرجي كعكات البودنج من الشواية واتركيها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تتماسك قليلًا.
2. قدم الطبق ساخنًا، مزينًا برشّة من البصل الأخضر أو ​​ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• قم بالشوي على الحلقة الداخلية لموقد Arteflame للحصول على تشطيب أكثر هشاشة، ثم قم بتحريكه إلى الخارج إذا كانت الكعكات تنضج بسرعة كبيرة.
• إن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت يعطي نكهة غنية للغاية - فقط استمر في تنظيف الشواية حسب الحاجة.
• تأكد من عدم ملء المقلاة بشكل زائد للحفاظ على هذا النضج الجيد.
• للتقليب بسهولة، استخدم ملعقة معدنية رفيعة لرفع أفضل دون كسر.
• قم بقياس جميع المكونات مسبقًا قبل إشعال الشواية لجعل الأمور تسير بسلاسة.

الاختلافات

1. كعكات الذرة مع لحم الخنزير المقدد فيرجينيا:أضيفي 1/3 كوب من لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً إلى الخليط واشويه كالمعتاد للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.
2. كعكات الذرة الحلوة والعسل:أضيفي ملعقة كبيرة من العسل إلى الخليط وغطي الكعك المطبوخ بزبدة العسل المخفوقة.
3. كعكات الذرة الحارة بالهالبينو:اخلطي ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
4. كعكات الذرة بالجبن الفيتا بالأعشاب:أضيفي 1/3 كوب من جبن الفيتا المفتت وملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم أو البقدونس للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
5. كعكات الجبن بالذرة الزبدية والفلفل الحلو:استبدل الجبن الشيدر بجبن البيمينتو وأضف 1/4 كوب من مكعبات البيمينتو إلى الخليط.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الخنزير المشوية بالعظم على الشبكة المركزية
• فخذ دجاج مدخن مطهو على الشواية
• الهليون الطازج المشوي مع زبدة الليمون
• شاي مثلج حلو أو عصير تفاح بارد

خاتمة

كعكات بودنغ الذرة المشوية من فرجينيا تجمع بين راحة الجنوب الأمريكي ونكهة الهواء الطلق الجريئة. بفضل مناطق التسخين الدقيقة في أرتفليم، ونكهتها المقرمشة، وسهولة تنظيفها، ستجد نفسك تُحضّر هذا الطبق الجانبي الفريد مرارًا وتكرارًا. ذهبي اللون، وغني بالنكهة، وجاهز مباشرةً من الشواية.