رقائق البطاطا المشوية متموجة

مقدمة

رقائق البطاطس المقرمشة الذهبية هذه مصنوعة بالكامل على شواية أرتفليم، مما يمنحها نكهة غنية وقرمشة مثالية. يضمن استخدام سطح الشواية المسطح طهيًا متساويًا، بينما تُضفي الزبدة نكهة غنية ولذيذة على كل قضمة. سواء كنت تشوي شرائح اللحم أو البرجر، فإن هذه الرقائق المنزلية هي الطبق الجانبي المثالي لأي وجبة.

مكونات

• 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة (استخدمي أداة تقطيع البطاطس للحصول على شرائح متساوية)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا (اختياري)
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة أو مزيج التوابل المفضل لديك (اختياري)
• أعشاب مفرومة للتزيين (اختياري)

تعليمات

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم. صبّ الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في الشواية. ضع حطبًا فوق المناديل، وأشعل الشواية، واتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا وجاهزًا.

2. تحضير البطاطس

أثناء تسخين الشواية، قطّعي بطاطس الرست إلى شرائح رفيعة. احرصي على أن تكون الشرائح متساوية، بسمك حوالي ثُمن بوصة، حتى تنضج بالتساوي. جففي الشرائح بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، فهذه الخطوة أساسية للحصول على قرمشة.

3. دهن الشواية بالزبدة

بعد أن يصبح آرتفليم جاهزًا، أذيبي الزبدة وادهنيها بكمية وفيرة على سطح الطهي المسطح قرب المنتصف، حيث تكون أكثر سخونة. ستُضيف الزبدة ثراءً للطعام وتمنع الالتصاق.

4. اطهي شرائح البطاطس

ضع شرائح البطاطس على الموقد الساخن المسطح في طبقة واحدة. المناطق الأكثر سخونة قرب المنتصف ستُحمّر الشرائح حتى تصبح ذهبية اللون، بينما المناطق الخارجية الباردة ستُتيح لها إكمال الطهي ببطء دون احتراق. اتركها تُطهى لمدة 3-5 دقائق على كل جانب، مع تقليبها عندما تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

5. تبلي البطاطس المقلية

بعد أن تنضج البطاطس، رشّها بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والبابريكا المدخنة (أو أي توابل أخرى تفضلها). عدّلها حول الموقد إذا لزم الأمر، مع استخدام الحواف الباردة للحفاظ عليها دافئة دون الإفراط في الطهي.

6. قم بإزالته وتقديمه

عندما تصبح رقائق البطاطس مقرمشة وذهبية اللون، أخرجها من الشواية وضعها في طبق التقديم. زيّنها بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة، وقدّمها فورًا للحصول على أفضل قوام.

نصائح

• تقطيع بالتساوي: إن استخدام الماندولين سوف يضمن لك الحصول على شرائح البطاطس بشكل متساوي، وهو أمر بالغ الأهمية للطهي المتساوي.
• لا تزدحم بالشواية: ضعي شرائح البطاطس في طبقة واحدة لمنع البخار والتأكد من أنها أصبحت مقرمشة.
• الموسم على الفور: قم دائمًا بتتبيل البطاطس المقلية وهي لا تزال دافئة لمساعدة التوابل على الالتصاق بشكل أفضل.

الاختلافات

1. رقائق الكمأة: قومي بخلط رقائق البطاطس في زيت الكمأة ثم قومي برش القليل من جبن البارميزان المبشور والبقدونس.
2. رقائق الثوم والأعشاب: أضيفي الثوم المفروم ناعماً إلى الزبدة وزيني البطاطس بالروزماري أو الزعتر.
3. رقائق الشواء: رش رقائق البطاطس بمزيج من البابريكا المدخنة والسكر البني ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار للحصول على نكهة الشواء.
4. رقائق الجبن: رش الجبن الشيدر أو البارميزان المبشور على البطاطس المقلية الساخنة واتركها تذوب قليلاً لتحصل على نكهة الجبن اللذيذة.
5. رقائق الخل: بعد الشواء، رشي رقائق البطاطس بخفة بخل الشعير وملح البحر للحصول على نكهة لاذعة.

أفضل الأزواج

• البرجر المشوي: تشكل رقائق البطاطس المقرمشة هذه طبقًا جانبيًا مثاليًا مع البرجر العصير.
• ساندويتشات لحم البقر: تناوله مع شطيرة لحم البقر للحصول على وجبة شهية ودسمة.
• خضروات مشوية: أضف بعض الكوسة أو الفلفل المشوي للحصول على طبق متوازن.
• المشروبات الباردة: يمكن تقديمه مع عصير ليمون بارد أو بيرة لتجديد ذوقك.

خاتمة

مع شواية أرتفليم، احصل على رقائق بطاطس مقرمشة منزلية الصنع بتوازن مثالي بين القرمشة والنكهة المميزة. قدّمها مع البرجر والسندويشات واللحوم المشوية لطبق جانبي شهي سيُعجب الجميع.