كعك السلطعون مع قنفذ البحر مايو

مقدمة

استمتعوا بأطباق أرتفليم الشهية من كعكات السلطعون المشوية، المعززة بمايونيز قنفذ البحر الفريد. هذا الطبق الفاخر، من إعداد @Big Swede BBQ، يجمع بين النكهات الفاخرة لتجربة طهي لا تُنسى.

مكونات:

بالنسبة لكعكة السلطعون:

• 1 رطل من لحم السلطعون
• ربع كوب مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الكمأة الحارة
• 2 بيضة مخفوقة قليلاً
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر، مفروم ناعماً
• كوب واحد من فتات الخبز بانكو
• زيت الزيتون
• زبدة غير مملحة

للمايونيز قنفذ البحر:

• صفار بيضتين
• 60 غرام من بيض قنفذ البحر
• ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملعقتان صغيرتان من الماء البارد
• 200 مل من زيت بذور العنب
• 100 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملح البحر

تعليمات:

1. تحضير مايونيز قنفذ البحر:

   • في محضرة الطعام، امزجي صفار البيض، وبطارخ قنفذ البحر، والخل، والخردل، والماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقليه إلى وعاء الخلط.
   • اخفقي مزيج بذور العنب وزيت الزيتون تدريجيًا في خليط قنفذ البحر حتى يصبح المزيج كريميًا. تبليه بملح البحر حسب الرغبة.

2. اصنع خليط كعكة السلطعون:

   • في وعاء كبير، امزجي المايونيز والثوم المفروم وصلصة الكمأة الحارة والبيض المخفوق وخردل ديجون والملح والثوم المعمر.
   • قم بطي لحم السلطعون و 1/4 كوب من فتات الخبز بانكو برفق.

3. تشكيل وتزيين كعكات السلطعون:

   • قومي بتشكيل الخليط إلى 16 كعكة، كل منها سمكها حوالي 1 بوصة.
   • قومي بتغطية كل كعكة سرطان البحر بفتات الخبز بانكو المتبقي ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الشمع.

4. طبخ كعك السلطعون:

   • قم بتسخين Arteflame plancha إلى درجة حرارة معتدلة.
   • دهن الصينية بالقليل من الزيت وأضف إليها القليل من الزبدة.
   • اطهي كعكات السلطعون حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.

5. يخدم:

   • قدّمي كعكات السلطعون ساخنةً مع مايونيز قنفذ البحر. زيّنيها بمزيد من الثوم المعمر.

نصائح

• استخدمي لحم السلطعون الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• قم بتبريد خليط السلطعون قبل تشكيله لتسهيل التعامل معه.
• للحصول على مزيد من القرمشة، رشي كعكات السلطعون بكمية خفيفة من الزيت قبل الطهي.

الاختلافات

• حاول إضافة الفلفل الحار المفروم للحصول على نكهة حارة.
• استبدل صلصة الكمأة الحارة بصلصة سريراتشا للحصول على نكهة مختلفة.
• استخدم بانكو خالي من الجلوتين للحصول على نسخة خالية من الجلوتين.

أفضل الأزواج

• يتم تقديمه مع النبيذ الأبيض المنعش مثل Sauvignon Blanc.
• يمكنك تناوله مع سلطة خفيفة وحمضية للحصول على تباين منعش.
• استمتع به مع طبق جانبي من الهليون بالزبدة والثوم.

خاتمة

كعكات السلطعون مع مايونيز قنفذ البحر، متعة فاخرة ستُبهر محبي المأكولات البحرية. سواءً قُدّمت كمقبلات أو طبق رئيسي، ستُصبح هذه اللذة الذهبية المقرمشة خيارًا رائعًا. استمتعوا!