استكمال وصفة عيد الشكر على شواية Arteflame

مقدمة

هذه الوليمة المتكاملة لعيد الشكر تستغل تنوع شواية أرتفليم لإبراز أفضل النكهات في كل طبق. يُطهى الديك الرومي المشوي بسرعة وبشكل متساوٍ مع قشرة مقرمشة، بينما تُضفي الأطباق الجانبية، مثل كرنب بروكسل بلحم الخنزير المقدد مع شراب القيقب، والبطاطا الحلوة المتبلة بالقرفة، والفاصوليا الخضراء المشوية، نكهات دافئة مستوحاة من أجواء العيد. يُكمل كل طبق الآخر ليُقدم لك وليمة عيد شكر رائعة مطبوخة بالكامل على الشواية.

الطبق الرئيسي: ديك رومي عيد الشكر

مكونات

• 1 ديك رومي كامل (12-14 رطلاً)، مقطع إلى شرائح
• 1/2 كوب زبدة طرية
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من المريمية الطازجة المفرومة
• 1 ليمونة، مبشورة ومعصورة
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• اختياري: زيت الزيتون لمزيد من القرمشة

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم
   أشعل الشواية بثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي وأكوام من الحطب. اتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.

2. تحضير الديك الرومي

   • جفف الديك الرومي جيدًا، ثم اخلط الزبدة الطرية مع الثوم والأعشاب وقشر الليمون وعصيره والملح والفلفل.
   • افركي القليل من الخليط تحت الجلد وعلى الطائر بأكمله.
   • ضعي الديك الرومي على شبكة الشواية بحيث يكون الجلد لأسفل، ثم اقلبيه لمدة 5-7 دقائق، ثم اقلبيه على المنطقة الخارجية من الموقد.
   • اشوِ اللحم حتى تصل درجة حرارة الصدر إلى 160 درجة فهرنهايت والفخذ إلى 175 درجة فهرنهايت (حوالي 90 دقيقة). أخرجه واتركه يرتاح قبل التقطيع.

طبق جانبي: براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب

مكونات

• 1 رطل من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات سميكة
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. اطبخ لحم الخنزير المقدد

   • قطّع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات واطبخه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح مقرمشًا. أزل لحم الخنزير المقدد واترك بقاياه.

2. شواء براعم بروكسل

   • أضف براعم بروكسل، وتبليها بالملح والفلفل، ثم اشويها حتى تتفحم (10-15 دقيقة).
   • أضف شراب القيقب ولحم الخنزير المقدد، واطبخ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية. قدّم الطبق ساخنًا.

طبق جانبي: بطاطا حلوة متبلة بالقرفة

مكونات

• 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة، مقطعة إلى شرائح دائرية بقياس 1/4 بوصة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح حسب الرغبة

تعليمات

1. تبلي البطاطا الحلوة

   • امزج الزبدة مع شراب القيقب والقرفة وجوزة الطيب والملح. ادهن شرائح البطاطس بالخليط.

2. شواء البطاطا الحلوة

   • ضعيها على نار متوسطة الحرارة، واشويها على كل جانب لمدة ٥-٧ دقائق حتى تتحمر وتصبح طرية. قدميها فورًا.

طبق جانبي: فاصوليا خضراء مشوية مع الليمون والثوم

مكونات

• 1 رطل من الفاصوليا الخضراء الطازجة، مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة

تعليمات

1. شواء الفاصوليا الخضراء
   • ضعي الفاصوليا الخضراء في القسم المتوسط ​​الحرارة، ورشيها بالزبدة، ثم رشي الثوم والملح والفلفل.
   • اشويها لمدة ٦-٨ دقائق مع التقليب حتى تصبح طرية ومقرمشة. اعصر عليها عصير الليمون قبل التقديم.

طبق جانبي: خبز الذرة المشوي مع زبدة القيقب

مكونات

• 6 شرائح من خبز الذرة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب

تعليمات

1. شواء خبز الذرة
   • ادهنها بالزبدة المذابة، ثم ضعها على سطح الطهي الخارجي. اشوي كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتفحم قليلاً.
   • رشها بشراب القيقب قبل التقديم.

نصائح

• اتركي الديك الرومي يرتاح لمدة 15-20 دقيقة على الأقل بعد الطهي للاحتفاظ بعصائره.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها دون الإفراط في طهيها.
• لمزيد من النكهة، قومي بتتبيل براعم بروكسل في شراب القيقب قبل الشواء.
• رش البقان المحمص على البطاطا الحلوة للحصول على لمسة نهائية مقرمشة.
• أضف قليلًا من البابريكا المدخنة إلى الفاصوليا الخضراء للحصول على نكهة مدخنة.

الاختلافات

• استبدل الدجاج بالديك الرومي إذا كنت تقوم بإعداد وجبة أصغر حجمًا.
• استبدل شراب القيقب بالعسل للحصول على حلاوة مختلفة في الأطباق الجانبية.
• للحصول على نكهة أكثر حارة، أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى براعم بروكسل.
• بدلاً من خبز الذرة، حاول شواء لفائف العشاء مع زبدة الأعشاب.

أفضل الأزواج

• قدميه مع صلصة التوت البري محلية الصنع للحصول على تباين لاذع.
• يمكنك تناوله مع عصير التفاح المتبل أو النبيذ الأبيض المنعش مثل Sauvignon Blanc.
• تتناسب البطاطا الحلوة بشكل جيد مع شاردونيه أو ريسلينج الخفيف.
• لمحبي البيرة، جربوا البيرة الكهرمانية ذات القفزات الخفيفة لتحقيق التوازن.

خاتمة

تُبرز وليمة عيد الشكر هذه قوة الشواء، حيث تُضفي نكهات غنية وقوامًا مقرمشًا على جميع الأطباق. سواءً كنت تُشوي ديكًا روميًا كاملًا أو تُحضّر أطباقًا جانبية لذيذة، تُضفي شواية أرتفليم روائح ومذاقات رائعة وتُبسّط عملية الطهي. استمتع بهذه الوليمة المتكاملة في الهواء الطلق مع العائلة والأصدقاء!