كولورادو الأناناس الزجاجي الزجاجي

مقدمة

أضلاع لحم خنزير مشوية ببطء، غنية بنكهات حلوة ومدخنة من عصير الأناناس الطازج وعسل كولورادو. هذه الوصفة ستمنحك أضلاعًا طرية وعصيرية مع صلصة الكراميل، مطبوخة بإتقان على شواية أرتفليم.

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع لحم الخنزير الصغيرة
• 1 كوب من عصير الأناناس الطازج
• نصف كوب من عسل كولورادو
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تحضير الأضلاع

1. قم بإزالة الغشاء الموجود في الجزء الخلفي من الأضلاع للحصول على طراوة أفضل.
2. افركي الأضلاع بالتساوي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
3. اترك الأضلاع ترتاح بينما تسخن الشواية.

الخطوة 3: تحضير التزجيج

1. اخلطي عصير الأناناس والعسل وصلصة الصويا والثوم ورقائق الفلفل الحار في وعاء.

الخطوة 4: تحمير الأضلاع

1. دهن سطح الطهي بالزبدة.
2. ضعي الأضلاع على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب لحبس العصائر.
3. انقل الأضلاع إلى موقد الشواء وضعها بالقرب من الحافة الخارجية لتتركها تنضج ببطء.

الخطوة 5: شواء الأضلاع

1. اتركي الأضلاع تطهى ببطء، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
2. قم بتوزيع الطلاء على الأضلاع كل 10 دقائق للحصول على طبقة غنية ومكرملة.

الخطوة 6: اللمسة النهائية

1. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية للأضلاع إلى 180 درجة فهرنهايت، قم بإخراجها من الشواية.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق قبل تقطيعهم، حيث سيستمر طهيهم خارج الشواية.

نصائح

• قم دائمًا بتحمير الأضلاع على شبكة الشواية المركزية للحصول على نكهة عميقة ومدخنة.
• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على طعم أكثر ثراءً.
• اتركي الأضلاع لترتاح بعد الشواء للحفاظ على أقصى قدر من العصارة.

الاختلافات

1. أضلاع كولورادو الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة إضافية من رقائق الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة إلى التزجيج.
2. أضلاع زبدة الثوم:قم بتذويب الزبدة الزائدة مع الثوم المفروم ثم ادهن بها الأضلاع أثناء الشواء.
3. أضلاع بوربون المدخنة:استبدل جزءًا من عصير الأناناس بالبوربون للحصول على نكهة غنية ومدخنة.
4. أضلاع الأناناس ترياكي:أضيفي الزنجبيل وزيت السمسم إلى الصوص للحصول على نكهة التيرياكي.
5. أضلاع هيكوري القيقب:استبدل العسل بشراب القيقب واطبخ باستخدام خشب الهيكوري للحصول على نكهة مدخنة إضافية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• بطاطا حلوة مقلية مطبوخة على موقد أرتفليم المسطح
• شرائح الأناناس المشوية لتكملة الفاكهة
• بيرة كولورادو الباردة المصنوعة يدويًا لموازنة الحلاوة
• سلطة الكرنب للحصول على نكهة منعشة

خاتمة

أضلاع لحم الخنزير هذه، المغطاة بالأناناس والعسل، مثالية لولائم منزلية. تضمن شواية أرتفليم تحميرها وطهيها بإتقان، مع الحفاظ على نكهتها المميزة ومنحها لقمة شهية في كل مرة.