كولورادو جبل إلك برغر على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والعصيرية لبرجر إلك كولورادو الجبلي المشوي بإتقان. تقدم هذه الوصفة برجرًا بجودة المطاعم، حيث تُشوى قطع البرجر على شبكة أرتفليم المركزية التي تبلغ درجة حرارتها 1000 درجة فهرنهايت، ثم تُشوى بإتقان على صاج مسطح. والنتيجة؟ برجر غني بالعصارة، مكرمَل، وغني بالنكهة، سيُبهر أي عاشق للبرجر.

مكونات

• 1.5 رطل من لحم الأيل المفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 كعكات بريوش
• 4 شرائح من جبن الشيدر الحاد
• نصف كوب جرجير
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (لتحميص الكعك)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

• صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
• قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
• أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
• انتظري حوالي 20 دقيقة حتى يصبح Arteflame جاهزًا للطهي.

الخطوة الثانية: تحمير البصل

• ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة على المقلاة المسطحة.
• أضف البصل المفروم ناعماً واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً ومكرملا.
• انقل البصل إلى قسم أكثر برودة من الشواية للحفاظ على دفئه.

الخطوة 3: تحضير فطائر البرجر

• في وعاء خلط كبير، امزجي لحم الأيل المطحون، ومسحوق الثوم، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة ورشيسترشاير، والبصل المكرمل.
• قم بتشكيل اللحم بلطف إلى أربع فطائر متساوية، مع الحرص على عدم الإفراط في تحريك اللحم.

الخطوة 4: تحمير فطائر برجر الأيل

• ضعي الفطائر على شبكة الشواء المركزية التي تبلغ درجة حرارتها 1000 درجة فهرنهايت.
• قم بتحريكها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب للحصول على قشرة لذيذة.
• بمجرد تحميرها، انقل الفطائر إلى المقلاة ذات السطح المسطح لمواصلة الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
• للحصول على لحم متوسط ​​النضج، اطبخه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 120 درجة فهرنهايت، ثم أخرجه من الشواية (يجب أن تصل درجة الحرارة النهائية إلى 135 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: تحميص الكعك

• افردي الزبدة على الجوانب المقطوعة من خبز البريوش.
• ضعي الكعك على الشواية حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

الخطوة 6: تجميع البرجر

• قومي بخلط المايونيز مع الخردل ديجون ووزعيهم بالتساوي على الكعكات.
• ضعي طبقة من الجرجير في الجزء السفلي من الكعكة.
• أضف فطيرة الأيل وقم بتغطيتها بشريحة من جبن الشيدر الحاد.
• أكمل البرجر بالخبزة العلوية وقدمها على الفور.

نصائح

• قم بإزالة الفطائر من الشواية عندما تصبح أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي.
• استخدمي كعكات البريوش عالية الجودة للحصول على ملمس ناعم وقوي.
• إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك استبدال الجبن الشيدر بالجبن الأزرق للحصول على ثراء إضافي.
• اتركي فطائر الأيل لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للحصول على نتائج أكثر عصارة.

الاختلافات

• برجر إلك الجنوبي الغربي الحارأضف مكعبات الفلفل الحار ومسحوق الشيبوتلي إلى خليط اللحم. استخدم جبن بيبر جاك، وزيّنه بالأفوكادو.
• برجر إلك مع لحم الخنزير المقدد والشواء:اخلطي قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة وادهني الفطائر بصلصة الشواء قبل التقديم.
• برجر الفطر السويسري مع لحم الأيل:قم بتحمير الفطر على الشواية وأضف إليه الجبن السويسري بدلاً من الجبن الشيدر.
• برجر الأيل الإيطالي:أضيفي الطماطم المجففة وجبن البارميزان إلى خليط الفطيرة.أعلى مع الريحان الطازج.
• برجر إلك للإفطار:قم بتغطيتها بالبيض المقلي وقدمها مع كعكة إنجليزية محمصة.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية، مشوية على أرتيفليم مع لمسة من القرفة.
• الهليون المشوي لطبق جانبي طازج وصحي.
• نبيذ أحمر جريء مثل مالبك أو زينفانديل.
• بيرة IPA حرفية أو بيرة بورتر مدخنة لمحبي البيرة.

خاتمة

برجر إلك جبال كولورادو هو بديل لذيذ وخفيف للحم البقري، يقدم نكهة غنية وغنية باللحم مع الكمية المناسبة من التوابل. مشوي بإتقان على أرتفليم، يتميز هذا البرجر بنكهة رائعة مع الحفاظ على طراوته وعصارته. جرب هذه الوصفة اليوم وأبهر ضيوفك بتجربة برجر فاخرة.