شرائح لحم الضأن كولورادو - محروق تمامًا على Arteflame

مقدمة

شرائح لحم الضأن من كولورادو تُعدّ متعة حقيقية لعشاق اللحوم. تضمن لك هذه الوصفة الحصول على شرائح لحم ضأن طرية تمامًا بنكهة كراميل مدخنة. باستخدام شواية أرتيفليم، ستحصل على شواء مثالي على الشبكة المركزية عند درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت لحبس العصارة، ثم انقلها إلى الموقد المسطح لتحميرها عكسيًا بشكل مثالي. والنتيجة؟ لحم ضأن غني وعصير، غني بالنكهة، مع أعشاب طازجة وأطباق جانبية مشوية، مطبوخة بإتقان على شواية أرتيفليم.

مكونات

• 8 شرائح لحم ضأن كولورادو
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج (مفروم)
• 4 فصوص ثوم (مفرومة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري للحرارة)
• شرائح الليمون الطازج (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير شرائح لحم الضأن

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة، وإكليل الجبل، والزعتر، والثوم، والملح، والفلفل، والبابريكا المدخنة، وخردل ديجون.
2. قم بتغطية جانبي شرائح لحم الضأن بسخاء بخليط الزبدة.
3. اتركي شرائح لحم الضأن لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الضأن

1. ضعي شرائح لحم الضأن على شبكة الشواية المركزية فوق حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة جميلة.

الخطوة 4: قم بتحريكها عكسياً حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة

1. انقلي شرائح لحم الضأن إلى سطح الشواية المسطحة.
2. اطهيهم حتى يصلوا إلى درجة النضج المفضلة لديك، مع التقليب من حين لآخر.
3. استخدم مقياس حرارة اللحوم وأخرج شرائح اللحم من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت (متوسطة النضج: 120 درجة فهرنهايت، متوسطة: 130 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي شرائح لحم الضأن لترتاح لمدة 5 دقائق حتى يتم توزيع العصائر مرة أخرى.
2. تقدم مع شرائح الليمون الطازجة والخضروات المشوية حسب اختيارك.

نصائح

• استخدم شرائح لحم الضأن عالية الجودة من كولورادو للحصول على أفضل نكهة.
• اتركي اللحوم دائمًا ترتاح قبل تقطيعها لضمان أقصى قدر من العصارة.
• اضبط وضع الطعام على الشواية للتحكم في التعرض للحرارة أثناء الطهي العكسي.

الاختلافات

1. شرائح لحم الضأن بالزبدة والثوم: قم بزيادة كمية الثوم إلى 6 فصوص ثم ادهنها بالزبدة المذابة الإضافية أثناء الشواء.
2. شرائح لحم الضأن الحارة مع الهريسة: استبدل خردل ديجون بملعقة كبيرة من معجون الهريسة للحصول على نكهة شمال أفريقية.
3. شرائح لحم الضأن مع العسل والبلسميك: أضف طبقة من العسل والخل البلسمي بعد التحمير.
4. شرائح لحم الضأن على الطريقة اليونانية: استخدمي الزعتر وقشر الليمون وتتبيلة الزبادي اليوناني للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
5. شرائح لحم الضأن المشوية المدخنة: قم بدهنها بصلصة الشواء المفضلة لديك خلال الدقائق الأخيرة من الشواء.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• بطاطس مشوية بالروزماري
• الفلفل الحلو والبصل المحروق
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة بلسميك
• نبيذ أحمر جريء مثل كابيرنت ساوفيجنون

خاتمة

يؤدي شواء شرائح لحم الضأن من كولورادو على شواية Arteflame إلى ظهور نكهات مذهلة مع تحمير مثالي.تضمن طريقة القلي العكسي هذه لحمًا طريًا وعصاريًا، مع الحفاظ على مذاقه اللذيذ. قدّمه مع خضراوات مشوية أو سلطة طازجة لوجبة متكاملة.