كولورادو هاتش غرين تشيلي تشيزبرغر على شواية Arteflame

مقدمة

برجر الجبن بالفلفل الأخضر الحار من كولورادو هاتش غني بالنكهات الجريئة، ويضم قطع لحم بقري مفروم طرية ومشوية، يعلوها فلفل هاتش الأخضر الحار المدخن وجبنة شيدر ذائبة. مطبوخ بإتقان على شواية أرتفليم، تضمن هذه الوصفة قشرة رائعة وطبقة داخلية طرية لتجربة برجر ستيك هاوس حقيقية.

مكونات

• 2 رطل من اللحم البقري المفروم (80/20)
• 4 فقس الفلفل الأخضر
• 4 شرائح من جبن الشيدر
• 4 خبز برجر بريوش
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل
• ملعقة كبيرة من الكاتشب
• الخس والطماطم والبصل الأحمر (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحميص الفلفل الأخضر الحار

1. ضعي الفلفل الأخضر مباشرة على الموقد المسطح بالقرب من المركز حيث يكون أكثر سخونة.
2. اطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الجلد محترقًا ومتقرحًا.
3. ارفعيها عن النار، ضعيها في وعاء، وغطيها بمنشفة نظيفة. اتركيها تتبخر لمدة خمس دقائق.
4. قم بإزالة القشرة والبذور ثم قم بتقطيع الفلفل إلى شرائح.

الخطوة 3: تحضير فطائر البرجر

1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
2. قومي بتقسيم اللحم البقري إلى 4 أجزاء متساوية وتشكيلها على شكل فطائر أكبر قليلاً من حجم الخبز.

الخطوة 4: تحمير الفطائر

1. ضعي أقراص اللحم على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت واتركيها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.
2. بمجرد أن تتكون قشرة جيدة على الفطائر، انقلها إلى مقلاة الطهي المسطحة لمواصلة الطهي حتى تنضج حسب الرغبة.
3. قم بإزالة الفطائر عندما تصبح درجة حرارتها الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية المطلوبة.

الخطوة 5: ذوّب الجبن ثمّ حمّص الكعكات

1. ضعي شريحة من جبن الشيدر على كل قطعة واتركيها حتى تذوب.
2. في هذه الأثناء، قومي بتوزيع الزبدة على خبز البريوش ثم قومي بتحميصه على الحواف الخارجية للموقد.

الخطوة 6: تجميع البرجر

1. افردي المايونيز والخردل والكاتشب على الخبز المحمص.
2. ضعي قطعة اللحم المشوية مع الجبن المذاب في الجزء السفلي من الخبز.
3. أضف الفلفل الأخضر المشوي، والخس، والطماطم، والبصل الأحمر إذا رغبت في ذلك.
4. غطيها بالجزء المتبقي من الكعكة وقدمها على الفور.

نصائح

• استخدمي لحم البقر المفروم الطازج للحصول على البرجر الأكثر عصارة.
• اتركي اللحوم ترتاح لمدة 5 دقائق بعد الشواء للحصول على أفضل النتائج.
• إذا كنت تفضل النكهة المدخنة، قم بشوي الفلفل لفترة أطول حتى يصبح أسود اللون تمامًا.
• قم بضبط وضع البرجر على الشواية للتحكم في الحرارة لضمان طهي متساوي.

الاختلافات

1. برجر هاتش حار:أضف شرائح الفلفل الحار ومايونيز شيبولتي الحار لمزيد من النكهة.
2. برجر بالجبن والبيكون:قم بتغطيتها باللحم المقدد المقرمش لمزيد من القرمشة والنكهة.
3. برجر بلو تشيز هاتش:استبدل الجبن الشيدر بفتات الجبن الأزرق للحصول على نكهة غنية ومنعشة.
4. برجر باربيكيو هاتش:رشي صلصة الشواء وأضيفي البصل المكرمل للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
5. برجر فطر سويسري:استبدل الجبن الشيدر بالجبن السويسري وأضف الفطر المقلي للحصول على مذاق كلاسيكي.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقرمشة
• ذرة مشوية على الكوز
• بيرة باردة أو عصير ليمون منعش
• جانب من سلطة الكرنب الكريمية

خاتمة

برجر الجبن بالفلفل الأخضر الحار من كولورادو هاتش يُبرز أشهى نكهات اللحم المشوي والفلفل الأخضر المدخن. مثالية للشواء في الهواء الطلق، تُقدم هذه الوصفة وجبة شهية مطبوخة بالكامل على شواية أرتفليم، مع جودة وطعم لا مثيل لهما في كل قضمة.