كولورادو كاوبوي ستيك - ربيلي محروق تمامًا

مقدمة

شريحة لحم راعي البقر من كولورادو هي شريحة لحم سميكة، بالعظم، متبلة باحترافية ومشوية بإتقان على شواية أرتفليم. باستخدام الحرارة العالية لشبكة الشواء المركزية لتحمير مثالي لشواء مثالي، ثم نقل الشريحة إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي، تضمن لك نتيجة غنية بالعصارة والنكهة في كل مرة. هيا بنا نشعل الشواية ونحضر شريحة لحم مثالية لشواء المطاعم في المنزل!

مكونات

• شريحة لحم ضلع واحدة مع العظم (سمكها من 1.5 إلى 2 بوصة)
• ملعقتان كبيرتان من توابل اللحم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• اختياري: إكليل الجبل الطازج أو الزعتر لمزيد من النكهة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اتركي النار مشتعلة وتستقر لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل الطهي.

الخطوة 2: تحضير شريحة اللحم

1. قم بتجفيف شريحة لحم الضلع بمنشفة ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بسخاء بتوابل شريحة اللحم.
3. اتركي شريحة اللحم في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: تحمير شريحة اللحم

1. ضعي شريحة اللحم على شبكة الشواية المركزية حيث تصل درجة الحرارة إلى 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تتكون قشرة مقرمشة ولذيذة.

الخطوة 4: الشواء العكسي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح لحم الضلع المشوية إلى الموقد المسطح.
2. أضف الزبدة والأعشاب الاختيارية لتعزيز النكهة.
3. اطهي شريحة اللحم حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، مع التقليب من حين لآخر.
4. قم بإزالة شريحة اللحم عندما تكون درجة حرارتها الداخلية أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت (على سبيل المثال، 120 درجة فهرنهايت لشريحة اللحم المتوسطة النضج، حيث ستستمر في الطهي بعد إزالتها).

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي شريحة اللحم لترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
2. قدمها مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك للحصول على وجبة كاملة.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من دقة الطهي.
• تأكد دائمًا من راحة شريحة اللحم قبل تقطيعها للحفاظ على عصائرها.
• للحصول على أفضل النتائج، استخدم شرائح لحم الضلع عالية الجودة والمقطعة بشكل جيد.

الاختلافات

1. شريحة لحم رعاة البقر بزبدة الثوم:اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم وادهنيها على شريحة اللحم أثناء الشواء.
2. شريحة لحم رعاة البقر الحارة:أضف فركًا مدخنًا من الفلفل الحار للحصول على نكهة جريئة.
3. شريحة لحم رعاة البقر بالأعشاب:ضعي مزيجًا من إكليل الجبل والزعتر والفلفل الأسود المطحون قبل الشواء.
4. شريحة لحم رعاة البقر المزججة بالبوربون:قم بدهنها بطبقة من صلصة البوربون في الدقائق الأخيرة من الشواء.
5. شريحة لحم رعاة البقر بالجبن الأزرق:قم بتغطيتها بالجبن الأزرق المفتت بعد إخراجها من الشواية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الفطر
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• النبيذ الأحمر (كابيرنت ساوفيجنون أو مالبك)
• ذرة مشوية على الكوز

خاتمة

يضمن استخدام شواية أرتفليم أن تكون شريحة لحم راعي البقر من كولورادو مشوية تمامًا من الخارج، مع الحفاظ على طراوتها ونكهتها اللذيذة من الداخل. سواءً اخترتَها كلاسيكية أو مُعدّلة، ستُبهر عائلتك وأصدقائك بالتأكيد.