شرائح لحم البيسون المشوية من كولورادو مع زبدة الثوم
مقدمة
أشعل شواية Arteflame الخاصة بك لتحضير شرائح البيسون المشوية اللذيذة والمدخنة من كولورادو مع زبدة الثوم. إن تحمير شرائح البيسون على درجة حرارة 1000 فهرنهايت فوق شبكة الشواية المركزية يحبس العصارة، وإنهاء طهيها على سطح الطهي المسطح يضمن نضجها بشكل مثالي. تُغطى شرائح البيسون هذه بزبدة الثوم الغنية المذابة، وهي مليئة بالنكهة الجريئة.
مكونات
- 2 شريحة لحم ضلع البيسون (سمكها 1.5 بوصة)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
- صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
- قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورقة.
- اترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت ويتم تسخين الشواية المسطحة بشكل متساوٍ باستخدام مناطق تسخين مختلفة.
الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم
- اخلطي الزبدة والثوم المفروم والزعتر والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل في وعاء.
- اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم ضعيها جانبًا.
الخطوة 3: تحمير شرائح البيسون
- تبلي شرائح البيسون بكمية سخية من الملح والفلفل الأسود.
- ضع شرائح اللحم مباشرة على شبكة الشواية المركزية واتركها لمدة 90 ثانية لكل جانب للحصول على قشرة عميقة ذات جودة عالية مثل تلك الموجودة في مطاعم شرائح اللحم.
الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح
- انقل شرائح اللحم المحروقة إلى الموقد المسطح الأقرب إلى الحواف الخارجية للحصول على طبخ أبطأ وأكثر تحكمًا.
- اطهي شرائح اللحم حتى تصل إلى درجة نضج أقل بـ 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المرغوبة (على سبيل المثال، ارفعيها عند درجة نضج متوسطة تبلغ 120 درجة فهرنهايت للحصول على درجة نضج نهائية متوسطة تبلغ 135 درجة فهرنهايت).
الخطوة 5: أضف زبدة الثوم
- قم بتوزيع زبدة الثوم على شرائح اللحم الساخنة واتركها تذوب.
- اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.
نصائح
- استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على نكهة أفضل.
- اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة لا تقل عن 5 دقائق بعد إخراجها من الشواية.
- استخدم مقياس حرارة فوري للتحقق من النضج الداخلي.
الاختلافات
- البيسون الكاجون الحار:استبدل الفلفل المدخن بتوابل الكاجون للحصول على نكهة قوية وحارة.
- البيسون المغطى بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل والزعتر إلى الزبدة لإضفاء نكهة عشبية.
- البيسون الحلو والمدخن:قم بدهن شرائح اللحم بصلصة القيقب والفلفل الحار قبل الشواء.
- جبنة زرقاء بالزبدة:قم بخلط الجبن الأزرق المتفتت مع زبدة الثوم للحصول على لمسة نهائية منعشة.
- لحم البيسون المغطى بالويسكي:قم بإضافة البربون إلى خليط الزبدة للحصول على صوص حلو مدخن.
خاتمة
إن طهي شرائح البيسون المشوية على شواية Arteflame يمنحها جودة شواء مثالية مع الحفاظ على طراوتها ونكهتها. ومن خلال الشواء العكسي، يمكنك ضمان طهيها بشكل متساوٍ وطراوتها. استمتع بشرائح البيسون المشوية بشكل مثالي مع طبق جانبي من الخضروات المشوية الطازجة واستمتع بالثراء الدخاني للطهي على الحطب.
أفضل الأزواج
- الهليون المشوي مع زبدة الثوم
- البطاطا الحلوة المطبوخة على الحطب
- سلطة سيزر الكلاسيكية
- نبيذ أحمر جريء (كابيرنت ساوفيجنون أو مالبك)
- آي بي أيه باردة مثلجة
