كولورادو بيسون ريباي مشوي إلى الكمال

مقدمة

استمتع بنكهات شهية لشريحة لحم ريب آي من لحم بيسون كولورادو المشوية بإتقان. تُشوى هذه الشريحة المحلية على نار مفتوحة على شواية أرتفليم للحصول على قشرة شهية تُضاهي نكهة مطاعم الستيك. باستخدام طريقة الشواء العكسي، نحتفظ بعصارة اللحم من خلال الشواء على نار عالية قبل طهيها على الموقد المسطح حتى تنضج تمامًا. استعد لإبهار ضيوفك بهذه التقنية البسيطة والرائعة للشواء!

مكونات

• 1 شريحة لحم ضلعية من لحم البيسون الكولورادو (سمكها حوالي 1.5 بوصة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل شريحة لحم البيسون

1. قم بتجفيف شريحة لحم الضلع بمنشفة ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بسخاء بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.
3. اتركي شريحة اللحم لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3: تحمير شريحة لحم الريب آي

1. ضع شريحة اللحم مباشرة على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تحصل على قشرة غنية ذات لون بني ذهبي.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على سطح الطهي المسطح

1. انقل شريحة اللحم إلى مقلاة الطهي المسطحة.
2. أضف الزبدة واتركها تذوب.
3. رش شريحة اللحم بالزبدة أثناء طهيها.
4. استمر في الطهي حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية المرغوبة.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شريحة لحم البيسون من الشواية.
2. اتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق للسماح للعصائر بإعادة التوزيع.
3. قطعيها وقدميها فورًا.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للحصول على درجة النضج المفضلة لديك (على سبيل المثال، 125 درجة فهرنهايت للحوم النادرة، و135 درجة فهرنهايت للحوم المتوسطة النضج، و145 درجة فهرنهايت للحوم المتوسطة النضج).
• لمزيد من النكهة، أضيفي إكليل الجبل الطازج أو الزعتر إلى الزبدة أثناء الدهن.
• اتركي شريحة اللحم دائمًا لترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصائرها.

الاختلافات

• شيبوتلي المدخن:أضف البابريكا المدخنة ومسحوق شيبوتلي للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
• مُنكّه بالأعشاب:افركي شريحة اللحم بالروزماري المجفف والزعتر والكزبرة المطحونة للحصول على نكهة عطرية.
• زبدة الثوم:قم بخلط الثوم المفروم مع الزبدة قبل دهنها للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• صلصة بلسميك:رشي القليل من الخل البلسمي على شريحة اللحم للحصول على تباين حلو وحامض.
• فرك القهوة:استخدمي القهوة المطحونة ناعماً مع السكر البني لتعزيز النكهات الطبيعية لشريحة اللحم.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع زبدة الليمون
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• كأس من كابيرنت ساوفيجنون الجريء
• فطر مشوي مع صلصة بلسميك
• سلطة جرجير مقرمشة مع جبنة بارميزان وصلصة بلسميك

خاتمة

يُضفي شواء ريب آي من لحم البيسون الكولورادو على شواية أرتفليم نكهاتٍ وقوامًا رائعًا. بفضل تقنية الحرق على درجة حرارة عالية التي تُحبس العصارة في اللحم، وتقنية الحرق العكسي التي تضمن نكهةً مثالية، تُصبح هذه الريب آي طريةً ولذيذةً لا تُنسى. جرّب أنواعًا مختلفةً واستمتع بشريحة لحم رائعة في كل مرة!