New Mexico Pork Chop with Green Chile Butter
Grill the perfect pork chop with green chile butter on the Arteflame Grill. A juicy New Mexico masterpiece seared to perfection.
مقدمة
زاوربراتن، لحم بقري مشوي كلاسيكي ألماني، يُنقع عادةً لعدة أيام في خليط من الخل والنبيذ والتوابل، ويُطهى ببطء تقليديًا. هذه الوصفة مُعدّلة لتناسب شواية أرتفليم، فتُضفي على اللحم المشوي نكهة دخانية فريدة مع الحفاظ على نكهته الطرية واللاذعة.
مكونات
- 3 أرطال من لحم البقر المشوي (مثل اللحم الدائري أو لحم الكتف)
- 2 كوب من خل النبيذ الأحمر
- 2 كوب ماء
- كوب واحد من النبيذ الأحمر
- 2 بصل مقطع شرائح
- 2 جزرة مقطعة إلى شرائح
- 2 ساق كرفس مقطعة إلى شرائح
- ملعقة كبيرة من توت العرعر
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ورقتين من الغار
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقتين كبيرتين من السكر
- نصف كوب من الزبيب الذهبي
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
أدوات
- شواية أرتفليم
- اختياري: شواية أرتيفلام
- وعاء الخلط
- خفاقة
تعليمات
تحضير التتبيلة
- تحضير التتبيلةفي وعاء خلط كبير، امزج خل النبيذ الأحمر والماء والنبيذ الأحمر والبصل والجزر والكرفس وحبوب العرعر والفلفل وأوراق الغار والملح. ضع اللحم في التتبيلة مع التأكد من غمره بالكامل. غطِّه وضعْه في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام، مع تقليب اللحم من حين لآخر.
شواء الزاوربراتن
- تحضير شواية أرتفليم:سخني الشواية حتى تصبح جاهزة.
- صفي وجفف اللحم البقريأخرج اللحم من التتبيلة (احتفظ بالتتبيلة) وجففه بمنشفة ورقية. تبّله بكمية وفيرة من الملح والفلفل.
- شواء اللحم البقرياستخدم شواية الشواء إن أمكن، وإلا، اشويها على موقد مسطح حتى تصبح طرية. استخدم منطقة حرارة منخفضة لينضج اللحم ببطء شديد. كلما كان الطهي أبطأ، كان ذلك أفضل! تخيل ساعات! طهيه لفترة أطول سيجعله لذيذًا وطريًا. ملاحظة: شواية أرتفليم مثالية لهذا الغرض! يمكنك ببساطة تشغيلها ونسيان الأمر...
- تحضير الصلصةصفّ التتبيلة المحفوظة في قدر. أضف السكر والزبيب واتركه حتى يغلي. خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة قليلًا. اخفق مزيج الدقيق والزبدة لتكثيف الصلصة أكثر.
- إنهاء لحم البقر:بمجرد أن يصبح اللحم طريًا، يمكنك شويه سريعًا على شبكة الشواية.
خدمة
- يخدم:قطعي اللحم البقري وقدميه مع الصلصة، مصحوبًا بزلابية البطاطس أو الملفوف الأحمر.
نصائح
الاختلافات
أفضل الأزواج
خاتمة
تُضفي هذه الوصفة لشوربة ساوربراتن على شواية أرتفليم لمسةً مميزةً على طبق ألماني كلاسيكي، مثاليةً لعشاق الطبخ في الهواء الطلق. تُضفي النكهة المدخنة من الشواية بُعدًا إضافيًا على مذاق الطبق التقليدي اللاذع والغني.
Grills recommended for this recipe
-
Up to $1,000 off
-
-
Up to $500 off
-
-
Up to $500 off
-
-
Arteflame Weber Griddle: قم بتحويل شواية Weber الخاصة بك باستخدام مجموعة الشواية النهائية
From $129Unit price /Unavailable -
Featured Recipes
View all-
-
New Mexico Hatch Green Chile Rellenos
Smoky, cheesy Hatch Green Chile Rellenos grilled to perfection using the Arteflame — a New Mexico classic with incredible flavor.
-
New Mexico Carne Adovada Skewers on Arteflame
These New Mexico-style Carne Adovada Skewers are grilled to savory perfection on the Arteflame using a signature reverse-sear method.
-
New Mexico Green Chile Cheeseburger
Grill the perfect New Mexico Green Chile Cheeseburger on the Arteflame with roasted Hatch chiles, melty cheddar, and smoky, juicy flavor in every bite.
-
New Jersey Smoky Grilled Corned Beef Reuben
This New Jersey Smoky Grilled Corned Beef Reuben is crafted on the Arteflame grill for bold flavor and perfect texture—your new favorite sandwich recipe.
-
New Jersey Pulled BBQ Beef Sandwich on Arteflame
Slow-cooked pulled BBQ beef on a Kaiser roll, grilled to perfection New Jersey-style using the Arteflame grill’s unique searing system.
-
Grilled Ribeye Steak with Herb Butter – New Jersey Style
Grill New Jersey style ribeye steaks with herb butter on the Arteflame using the reverse sear method for juicy, flavorful perfection.
-
Grilled Zucchini Parmesan Recipe – New Jersey Style
Grill up Italian comfort food with this New Jersey-style Grilled Zucchini Parmesan recipe made entirely on the Arteflame. No oven needed!
