كلاسيكي أمريكان شواء بيكون جبن الجبن على شواية Arteflame

مقدمة

لا شيء يُجسّد أجواء الشواء الأمريكية مثل برجر الجبن باللحم المقدد الشهي. مع شواية أرتيفليم، ستحصل على برجر مشوي مثالي، ولحم مقدد مقرمش حتى يصبح ذهبي اللون. تستفيد هذه الوصفة بشكل كامل من شواية أرتيفليم المركزية عالية الحرارة وموقد الطهي المسطح متعدد الاستخدامات لتجربة برجر لا تُنسى.

مكونات

للبرجر:

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20 للحصول على عصارة)
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع بشكل سميك
• 4 شرائح من جبن الشيدر
• 4 خبز برجر بريوش
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
• أوراق الخس
• مخللات مقطعة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• الملح والفلفل حسب الرغبة

للصلصة:

• نصف كوب مايونيز
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من مخلل الخيار
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

1. أشعل شعلة الفن

ابدأ بتشغيل شواية أرتفليم. اترك شبكة الشواية المركزية تصل إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت لتحمير مثالي، بينما يسخن سطح الطهي الخارجي المسطح إلى درجة حرارة متساوية مناسبة لطهي باقي المكونات.

2. تحضير لحم الخنزير المقدد

ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على سطح الطهي الخارجي المسطح. اتركها تنضج ببطء، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تصل إلى درجة القرمشة المطلوبة. بعد أن تنضج، انقلها إلى الحافة الخارجية الباردة لتبقى دافئة.

3. اشوي فطائر البرجر

أثناء طهي لحم الخنزير المقدد، شكّلي أربع قطع متساوية من اللحم المفروم، واضغطي قليلاً في المنتصف لمنع انتفاخها. تبّلي كل قطعة بكمية وفيرة من الملح والفلفل. ضعي القطع على شبكة الشواء المركزية لتحميرها، واطهي كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا للحصول على قشرة غنية ومكرملة.

4. انقل الفطائر إلى الموقد المسطح

بعد التحمير، انقل أقراص اللحم إلى الموقد الخارجي المسطح لمواصلة الطهي. أضف شريحة من جبن الشيدر إلى كل قرص، واتركها تذوب. اطبخ الأقراص حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) للحصول على نضج متوسط، أو لفترة أطول حسب الرغبة.

5. تحميص الكعك

ادهني خبز البريوش بالزبدة وضعيه على موقد مسطح. حمّصيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا قليلًا.

6. تجميع البرجر

في وعاء صغير، اخلط جميع مكونات الصلصة. وزّع الصلصة بسخاء على النصف السفلي من كل خبزة. وزّع فوقها الخس والطماطم والمخللات وقطعة الجبن وشرائح لحم الخنزير المقدد المقرمشة. غطِّ الخبزة واضغط عليها برفق.

7. خدمة

قم بتقديم برجر الجبن ولحم الخنزير المقدد ساخنًا من الشواية مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل البطاطس المقلية أو الخضروات المشوية.

نصائح

• شواء البصل:للحصول على نكهة إضافية، قم بشوي شرائح البصل على الموقد المسطح حتى يتحول لونها إلى الكراميل.
• تذكير بالنضجأخرج الفطائر من الشواية عندما تكون درجة حرارتها الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المطلوبة. ستستمر في الطهي أثناء تركها.
• نكهة دخانية إضافية:أضيفي حفنة من رقائق الخشب إلى النار لإضفاء لمسة من الدخان على البرجر.

الاختلافات

1. برجر جالابينو حار:أضف الفلفل الحار المشوي وجبن الفلفل الجاك للحصول على نكهة حارة.
2. برجر باربكيو بوربون:قم بدهن الفطائر بصلصة الباربكيو بالبوربون واستخدم جبن الجودة المدخن.
3. برجر الفطر السويسري:يقلى الفطر على الموقد المسطح ثم يوضع فوقه الجبن السويسري.
4. برجر رانش الأفوكادو:أضيفي شرائح الأفوكادو وصلصة الرانش للحصول على ملمس كريمي.
5. برجر الجبن الأزرق والبصل المكرمل:أعلى مع الجبن الأزرق المفتت والبصل المشوي.

الاقترانات

• جانب:بطاطا حلوة مقلية أو ذرة مشوية على الكوز.
• شرب:بيرة أمريكية باردة أو كوب من الشاي المثلج.
• حَلوَى:الخوخ المشوي مع آيس كريم الفانيليا.

خاتمة

مع شواية أرتفليم، يرتقي برجر الجبن الأمريكي الكلاسيكي باللحم المقدد المشوي إلى مستوى جديد كليًا. بفضل التحميص المثالي للقطع ولحم الخنزير المقدد المقرمش، ستُصبح هذه البرجر خيارًا مفضلًا للجميع في حفل الشواء القادم.