بطن لحم الخنزير الأيرلندي المزجج على عصير التفاح على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بلحم بطن الخنزير الأيرلندي اللذيذ والمغطى بعصير التفاح، والمشوي بإتقان على شواية أرتيفليم. هذه الوصفة تمنحك لحم بطن خنزير طريًا وعصيريًا مكرملًا بصلصة عصير التفاح الحلوة. تضمن طريقة أرتيفليم أن كل قضمة غنية بالنكهة، من القلي على نار عالية إلى الطهي البطيء على الموقد المسطح. اتبع هذه الخطوات للحصول على لحم بطن خنزير بجودة المطاعم في حديقتك.

مكونات

• 2 رطل من لحم بطن الخنزير الأيرلندي، مع جرح الجلد
• كوب واحد من عصير التفاح
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 غصن من إكليل الجبل (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير المقدد

1. قم بتقطيع جلد بطن الخنزير بسكين حاد.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة.
3. اتركها جانباً حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المناسبة.

الخطوة 3: تحضير صلصة عصير التفاح

1. ضعي عصير التفاح والسكر البني وخردل ديجون في طبق صغير.
2. حرك حتى تمتزج المكونات.

الخطوة 4: تحمير لحم الخنزير المقدد

1. ضعي لحم بطن الخنزير بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. نتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح القشرة مقرمشة.
3. اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الخطوة 5: طهي لحم الخنزير ببطء

1. انقل بطن الخنزير إلى الموقد المسطح، أقرب إلى الحافة الخارجية حيث تكون الحرارة أقل.
2. اطهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.
3. قم بدهنها بصلصة التفاح كل 10 دقائق.
4. قم بإزالة لحم بطن الخنزير عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 175 درجة فهرنهايت (حيث سيستمر طهيه خارج الشواية).

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. اتركي لحم الخنزير المقدد يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
2. تزيين الطبق بالروزماري الطازج، إذا رغبت في ذلك.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• ابدأ باستخدام لحم الخنزير الأيرلندي عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• استخدم حطبًا حقيقيًا للحصول على مذاق دخاني أصيل.
• إن ترك اللحوم ترتاح قبل تقطيعها يضمن احتفاظها بعصائرها.

الاختلافات

• صلصة العسل المتبلة: استبدل السكر البني بالعسل وأضف إليه قليلًا من القرفة.
• أعشاب الثوم المنقوعة: أضف الثوم المفروم والزعتر الطازج إلى الصوص.
• صلصة القيقب والبوربون: استبدل عصير التفاح بشراب القيقب وقليل من البوربون.
• على طريقة الشواء الكورية: أضف جوتشوجانغ وزيت السمسم إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
• شيبوتلي المدخن: استخدم مسحوق شيبولتي وعصير الليمون في التتبيلة للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية بالروزماري
• التفاح المكرمل
• سلطة الكرنب بالأعشاب
• الويسكي الأيرلندي أو عصير التفاح القوي
• خبز الصودا الطازج

خاتمة

مع بطن الخنزير الأيرلندي المشوي على طريقة Arteflame والمغطى بعصير التفاح، نضمن لك الحصول على طبق غني ومكرمل ومليء بالجودة المدخنة.باستخدام طريقة القلي على حرارة عالية والقلي العكسي، ستحصل على توازن مثالي بين الملمس والطعم. جرّب إحدى هذه الطرق لإضفاء لمسة فريدة على هذا الطبق الكلاسيكي!