صلصة الطحينة تشيبوتل للحوم المشوية والخضار

مقدمة

صلصة طحينة شيبوتلي صلصة مدخنة، كريمية، وحارة قليلاً، مصنوعة من الطحينة، وفلفل شيبوتلي، وعصير الليمون. هذه الصلصة متعددة الاستخدامات مثالية للرش على اللحوم المشوية، والخضراوات المشوية، والتاكو، أو حتى كصلصة. تُضفي نكهة قوية ومدخنة مع نكهة كريمية غنية بنكهة الجوز من الطحينة.

مكونات:

• نصف كوب طحينة (معجون سمسم)
• 2-3 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو (اضبط حسب درجة الحرارة)
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (عصير طازج)
• فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1/4 كوب ماء (اضبطه للحصول على القوام)
• ملح حسب الرغبة
• الكزبرة الطازجة (اختياري للتزيين)

تعليمات

1. امزج المكونات

في الخلاط أو محضر الطعام، امزج الطحينة، والفلفل الحار، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والكمون المطحون، وزيت الزيتون، والماء. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.

2. ضبط الاتساق

إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضيفي المزيد من الماء، ملعقة كبيرة تلو الأخرى، حتى تصلي إلى القوام المطلوب. يمكنكِ جعلها أخف للرش أو أكثر كثافة للتغميس.

3. تبلي حسب الرغبة

أضف الملح حسب الرغبة واخلط المكونات مرة أخرى. إذا كنت تفضل المزيد من الحرارة، يمكنك إضافة المزيد من فلفل شيبوتلي أو القليل من صلصة أدوبو.

4. التقديم والتزيين

قدّم صلصة طحينة شيبوتلي فورًا، أو احفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. زيّنها بالكزبرة الطازجة لإضفاء لمسة من النكهة. تُناسب هذه الصلصة اللحوم المشوية والخضراوات، أو كصلصة للخبز والخضراوات المشوية.

نصائح للحصول على أفضل صلصة طحينة شيبوتلي

• السيطرة على التوابلاضبط كمية فلفل شيبوتلي حسب درجة تحمّلك للحرارة. يمكنك أيضًا استخدام صلصة أدوبو وحدها لنكهة أخف.
• ملمس ناعم:اخلطي المكونات جيدًا للحصول على صلصة ناعمة وكريمية. أضيفي الماء تدريجيًا للتحكم في القوام.
• تقدم للأمام:يصبح طعم هذه الصلصة أفضل بعد تركها لعدة ساعات، مما يسمح للنكهات بالاندماج.

الاختلافات

1. طحينة الثوم والشيبوتلي:أضف فصًا إضافيًا من الثوم للحصول على نكهة أكثر قوة.
2. طحينة الكزبرة والليمون:أضيفي الكزبرة الطازجة إلى الصلصة للحصول على نكهة عشبية.
3. طحينة البابريكا المدخنة:أضف قليلًا من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة مدخنة أعمق.
4. زبادي شيبوتلي بالطحينة:أضيفي ملعقة من الزبادي اليوناني للحصول على قوام كريمي.
5. طحينة الليمون والشيبوتلي:استبدل عصير الليمون بعصير الليمون للحصول على نكهة حمضية مختلفة.

أفضل الأزواج

• دجاج مشوي أو شريحة لحم
• خضراوات مشوية (قرنبيط، بطاطا حلوة)
• أطباق الحبوب أو السلطات
• التاكو أو اللفائف
• كصلصة لخبز البيتا أو رقائق التورتيلا

خاتمة

صلصة شيبوتلي بالطحينة إضافة لذيذة ومدخنة لأطباقك المشوية أو وجباتك الخفيفة المفضلة. مزيج فلفل شيبوتلي والطحينة يُنتج صلصة غنية ودسمة مع لمسة من التوابل ونكهة الليمون اللاذعة. إنها متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير، ومثالية لإضفاء نكهة مميزة على مختلف الوجبات.