Chipotle Cashew Queso على شواية Arteflame

مقدمة

هذا كيسو الكاجو شيبوتلي صلصة كريمية خالية من منتجات الألبان، غنية بنكهات شيبوتلي المدخنة. مصنوعة بالكامل من شواية أرتفليمإنها مثالية للتقديم مع الخضار المشوية، أو رقائق التورتيلا، أو حتى كصلصة للحوم المشوية. ستعشقون قوامها الغني والمخملي ونكهة فلفل شيبوتلي الحارة!

مكونات:

• 1 كوب من الكاجو الخام (منقوع في الماء لمدة 4 ساعات)
• نصف كوب ماء
• 1/4 كوب خميرة غذائية
• 1 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
• ملعقتان كبيرتان من صلصة أدوبو (من العلبة)
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من الزبدة (للشواء)

إضافات اختيارية:

• الكزبرة الطازجة المفرومة
• طماطم مقطعة إلى مكعبات
• شرائح الفلفل الحار
• البصل أو الفلفل المشوي

تعليمات:

1. نقع الكاجو

• ابدئي بنقع الكاجو في الماء لمدة 4 ساعات تقريبًا، أو طوال الليل للحصول على قوام كريمي.
• صفي الكاجو واغسليه قبل الاستخدام.

2. أشعل شواية أرتيفليم

• أشعل شعلة الفن عن طريق سكب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ووضع الحطب في الأعلى، ثم إشعال المناديل.
• انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية، مع السماح لسطح الشواية المسطحة بالوصول إلى درجة الحرارة المثالية للطهي.

3. امزج جبنة الكاجو

• على مقلاة الطهي المسطحة، قم بتذويب الزبدة بالقرب من الحافة الخارجية الباردة للشواية.
• في الخلاط أو محضر الطعام، ضعي الكاجو المنقوع والماء والخميرة الغذائية وفلفل شيبوتلي وصلصة أدوبو وعصير الليمون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن وقليل من الملح.
• امزجي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. عدّلي القوام بإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

4. سخني الجبن على موقد أرتيفليم

• ضعي طبقًا صغيرًا مقاومًا للحرارة (مثل مقلاة الحديد الزهر الآمنة للشواء) على الحافة الخارجية لمقلاة Arteflame المسطحة.
• صب خليط الكيسو في الطبق واتركه حتى يسخن على الشواية لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.

5. تزيين وتقديم

• قم بإزالة الجبن من الشواية وانقله إلى طبق التقديم.
• غطيها بالكزبرة المفرومة والطماطم المقطعة إلى مكعبات والفلفل الحار المقطع والبصل أو الفلفل المشوي لمزيد من النكهة والملمس.
• قدمها ساخنة مع رقائق التورتيلا، أو الخضار المشوية، أو فوق اللحوم المشوية.

نصائح:

• للحصول على ملمس أكثر نعومة، امزجي الجبن لمدة 1-2 دقيقة إضافية، وأضيفي الماء حسب الحاجة.
• قم بضبط مستوى الحرارة عن طريق إضافة كمية أكبر أو أقل من الفلفل الحار.
• سيصبح الجبن أكثر كثافة عندما يبرد، لذا لا تتردد في إضافة المزيد من الماء أو عصير الليمون إذا كنت تفضل قوامًا أرق.

اختلافات الوصفة:

1. جبنة جالابينو حارة

• استبدل فلفل شيبوتلي بـ 1-2 فلفل هالابينو طازج أو مخلل للحصول على حرارة أكثر مباشرة.

2. جبنة الكاجو بالثوم والأعشاب

• استبدل الفلفل الحار بالثوم المحمص وأضف الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الريحان للحصول على صلصة أعشاب أكثر اعتدالاً.

3. جبنة الطماطم المجففة بالشمس

• استبدل فلفل شيبوتلي بربع كوب من الطماطم المجففة للحصول على نكهة لاذعة ولذيذة.

4. جبنة الكيسو بالفلفل الأحمر المحمص

• استبدل فلفل شيبوتلي بالفلفل الأحمر المحمص للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.

5. جبنة البابريكا المدخنة والفلفل الحار

• أضف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار إلى الجبن للحصول على نكهة مدخنة إضافية وحارة قليلاً.

أفضل الأزواج:

• رقائق التورتيلا المشوية
• خضراوات مشوية (كوسة، فلفل رومي، وبصل)
• شرائح دجاج أو شريحة لحم مشوية
• الذرة على الكوز

خاتمة:

هذا كيسو الكاجو شيبوتلي يُضفي نكهات جريئة ومدخنة على مائدتك، ويُكمل تجربة الشواء الخاصة بك بشكل مثالي. سهل التحضير على أرتفليم، فهو متعدد الاستخدامات، غني بالنكهة، وسيُبهرك بالتأكيد!