Smelt المشوي على طراز شيكاغو - أسماك المياه العذبة إلينوي

مقدمة

سمك السملت المشوي على طريقة شيكاغو هو طبقٌ شهيٌّ كلاسيكيٌّ من إلينوي، يُقدّم أسماكًا صغيرةً مقرمشةً ولذيذةً من المياه العذبة مشويةً بإتقان. يُبرز هذا الطبق حلاوةَ سمك السملت الطبيعية، ويزيد من روعتها لونها الذهبيّ الغنيّ على شواية أرتيفليم. تُقدّم هذه الوصفة لسمك السملت المشوي مع الليمون الطازج وصلصة التارتار المحضّرة منزليًا، وهي سهلة التحضير وغنيةٌ بالنكهة.

مكونات

• 1 رطل من السمك الطازج، منظف
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• نصف كوب من صلصة التارتار

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة.

الخطوة 2: تحضير السمكة

1. قم بتجفيف الرائحة باستخدام المناشف الورقية.
2. تبلي بالتساوي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
3. قم بتذويب الزبدة على الموقد المسطح بالقرب من منتصف الشواية.

الخطوة 3: شواء السمكة الصغيرة

1. ضعي السمكة مباشرة على الموقد الساخن المدهون بالزبدة.
2. اشويها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
3. استخدم ملعقة مسطحة لإخراجها من الشواية.

الخطوة 4: التقديم

1. رتبي السمك المشوي على طبق التقديم.
2. تقدم مع شرائح الليمون وصلصة التارتار على الجانب.

نصائح

• استخدم رائحة طازجة للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• قم بالشواء على دفعات صغيرة لضمان طهي متساوي.
• راقب الأسماك؛ فهي تنضج بسرعة.

الاختلافات

1. رائحة زبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة قبل الشواء.
2. سمكة صغيرة متبلة بالكاجون:استخدمي توابل الكاجون بدلاً من البابريكا المدخنة.
3. رائحة عشبة الليمون:رشي البقدونس المفروم و رشي عصير الليمون قبل التقديم.
4. سمك السلمون المدخن بقشرة البارميزان:قم بتغطية السمك بطبقة خفيفة من جبن البارميزان المبشور قبل الشواء.
5. سمكة تشيلي الحارة:أضف رقائق الفلفل الحار للحصول على حرارة إضافية.

أفضل الأزواج

• سلطة الكرنب
• الهليون المشوي
• بطاطس مشوية
• بيرة باردة أو نبيذ أبيض

خاتمة

سمك السملت المشوي طبق لذيذ وبسيط يُبرز أروع ما في أسماك المياه العذبة في إلينوي. يضمن استخدام شواية أرتفليم قوامًا مقرمشًا مثاليًا دون احتراق، مما يجعله وجبة سهلة ولذيذة. قدّمه مع صلصة الليمون والتارتار لتجربة شيكاغوية متكاملة.