برجر فيليه على طراز شيكاغو: شواء إلينوي الذواقة

مقدمة

برجر فيليه على طريقة شيكاغو هو تجربة برجر فاخرة لا تُضاهى، يجمع بين قطعة فيليه مينيون مشوية بإتقان مع فطر مكرمل وبصل. مطبوخ بالكامل على شواية أرتفليم، يقدم هذا البرجر قوامًا ونكهة لا مثيل لهما مع نكهة ستيك هاوس شهية.

مكونات

• شريحتان من لحم فيليه مينيون (6 أونصات لكل منهما)، مفرومة ناعماً
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• كوب واحد من شرائح الفطر
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 خبز برجر بريوش
• 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• شريحتان من الجبن السويسري أو الشيدر (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعلها.
3. اترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل الموقد إلى درجة حرارة الشواء.

الخطوة 2: تحضير فطيرة فيليه مينيون

1. قومي بتقطيع شرائح لحم الفيليه ناعماً وتشكيلها على شكل فطائر البرجر.
2. تبلي كلا الجانبين بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: تحمير وطهي الفطائر

1. ضعي أقراص اللحم على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 فهرنهايت واطهيها لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.
2. انقلي الفطائر إلى مقلاة الطهي المسطحة واطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المفضلة (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة).

الخطوة 4: طهي الفطر والبصل

1. ضع الزبدة على صينية الطهي المسطحة.
2. بمجرد ذوبانها، أضف الفطر والبصل.
3. اطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومكرملة، لمدة 5-6 دقائق تقريبًا.

الخطوة 5: تجميع البرجر

1. نحمص خبز البريوش على الموقد المسطح لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا.
2. قم بخلط المايونيز، خردل ديجون، صلصة ورشيسترشاير، ومسحوق الثوم للحصول على صلصة بنكهة مميزة.
3. قم بتوزيع الصلصة على الجزء السفلي من الخبز.
4. ضعي قطعة لحم الخاصرة على الكعكة.
5. غطيها بالفطر المكرمل والبصل، ثم الجبن إذا كنت تستخدمه.
6. غطيها بالخبزة العلوية وقدميها على الفور.

نصائح

• قم بإزالة الفطائر من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت للسماح بالطهي المتبقي.
• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على نكهة غنية ومدخنة.
• للحصول على نكهة زبدانية إضافية، ادهني الكعك بالزبدة المذابة قبل تحميصه.

الاختلافات

1. برجر شيكاغو الحار:أضف شرائح الفلفل الحار والمايونيز الحار للحصول على نكهة حارة.
2. برجر فيليه زبدة الثوم:دهن قطعة اللحم بالزبدة والثوم أثناء الشواء.
3. برجر الجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد:أعلى مع فتات الجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد المقرمش.
4. برجر الفطر السويسري:استخدمي الجبن السويسري وطبقة إضافية من الفطر للحصول على ملمس كريمي.
5. برجر فيليه لحم الخنزير المقدد المشوي:أضف لحم الخنزير المقدد المقرمش وصلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة مدخنة.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية
• الهليون المشوي
• سلطة الكرنب الكلاسيكية
• مخللات حارة
• بيرة حرفية باردة أو نبيذ أحمر جريء

خاتمة

يُطلق شواء برجر فيليه على طريقة شيكاغو على شواية Arteflame نكهات عميقة وغنية مع ملمس طري وعصير.مع تحمير مثالي وإضافات شهية، سوف تصبح هذه البرجر نجمة حفلتك القادمة.