أسيخ مستوحى من الويلزية المتفحمة على Arteflame Grill

مقدمة

هذه الأسياخ المشوية المستوحاة من لحم الكول الويلزي التقليدي تُضفي نكهات الكول الويلزي التقليدية الشهية على الشواية. يتميز هذا الطبق بلحم الضأن الشهي والكراث والخضراوات الجذرية، ويُشوى بإتقان على شواية أرتفليم. تُحافظ الحرارة العالية على العصارة، مما يُضفي على كل قضمة نكهة عميقة لا تُقاوم.

مكونات

• 2 رطل من كتف الضأن، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
• 2 كراث مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
• 2 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
• 2 جزر أبيض مقطع إلى شرائح سميكة
• 1 حبة صغيرة من اللفت السويدي، مقطعة إلى مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• ملعقتان صغيرتان من ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من الخردل
• أسياخ (خشبية أو معدنية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا.

الخطوة 2: تحضير الأسياخ

1. قم بتثبيت مكعبات لحم الضأن، والكراث، والجزر، والجزر الأبيض، واللفت السويدي على أسياخ، مع تبديل المكونات للحصول على طبخ متساوي.
2. دهن الأسياخ بالزبدة المذابة.
3. قومي بخلط الملح والفلفل وإكليل الجبل والزعتر ومسحوق الثوم والخردل وافركي التوابل بالتساوي على الأسياخ.

الخطوة 3: اشوي لحم الضأن على شبكة الشواء المركزية من Arteflame

1. ضعي أسياخ الشواء على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على شواء جميل.
2. بمجرد طهيها، انقل الأسياخ إلى الموقد المسطح الخارجي لطهيها جيدًا.

الخطوة 4: طهي الخضروات

1. بينما ينضج لحم الضأن، ضع الكراث الإضافي والخضروات الجذرية على مقلاة الطهي المسطحة مع القليل من الزبدة.
2. اشويها حتى تتحول إلى قشرة ذهبية اللون، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 5: الانتهاء من طهي الأسياخ

1. استمر في طهي الأسياخ على الموقد المسطح حتى تصل درجة حرارة لحم الضأن الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للحصول على لحم متوسط ​​النضج أو 140 درجة فهرنهايت للحصول على لحم متوسط ​​النضج.
2. قم بإزالة الأسياخ من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة النهائية المطلوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت، مما يسمح بطهيها مرة أخرى لإنهاء لحم الضأن.

نصائح

• انقعي أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الشواء لمنع احتراقها.
• لمزيد من النكهة، قومي بتتبيل لحم الضأن بالخردل والأعشاب والزبدة لعدة ساعات.
• استخدم الأجزاء الأكثر سخونة من الموقد لطهي الطعام بشكل أسرع والمناطق الأكثر برودة للطهي المتساوي.

الاختلافات

1. أسياخ ويلزية حارة: أضف رقائق الفلفل الأحمر والبابريكا إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة نارية.
2. أسياخ مزججة بالعسل: قم بدهن أسياخ الشواء بمزيج من العسل والزبدة للحصول على لمسة من الحلاوة.
3. أسياخ الثوم والأعشاب: قم بضعف كمية الثوم وأضف البقدونس الطازج والريحان للحصول على نكهة عشبية.
4. أسياخ الشواء المدخنة: أضف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة واسكب صلصة الشواء قبل التقديم.
5. أسياخ متبلة بالبيرة: قم بتتبيل لحم الضأن والخضروات بالبيرة الداكنة للحصول على نكهة أعمق.

أفضل الأزواج

• خبز الثوم المشوي مع الزبدة
• بطاطس مشوية على الموقد المسطح
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم
• نودلز ويلزية طازجة
• خضراوات مطهوة على البخار مع قشر الليمون

خاتمة

هذه الأسياخ الويلزية المحروقة، المستوحاة من نكهة كول، تُجسّد جوهر النكهات الويلزية التقليدية، مستفيدةً من شواية أرتفليم عالية الأداء لتحمير مثالي. سواءً كنتَ تُحضّرها لتجمع عائلي أو لحفلة شواء صيفية، يُضفي هذا الطبق نكهات جريئة وطريقة تقديم رائعة.