خوخ تينيسي المتفوق مع السكر البني

مقدمة

تُعدّ الفاكهة المشوية من أبسط متع الصيف، وعندما تستخدم خوخ تينيسي الناضج وتتركه يُشوى على موقد أرتيفليم المسطح، ستكون النتائج لا تُنسى. تُكرمل الحرارة العالية السكريات الطبيعية في الفاكهة، بينما تُبرز إضافة السكر البني والقرفة نكهة الخوخ الغنية والدافئة. والأفضل من ذلك كله، يُمكنك شواء جميع مكونات هذا الطبق في الهواء الطلق دون الحاجة إلى المقالي أو الأفران - فقط النار، والنكهة، وموقد أرتيفليم.

مكونات

• 4 خوخ تينيسي ناضج، مقسم إلى نصفين ومنزوع النوى
• 4 ملاعق كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن)
• رشة من ملح البحر
• اختياري: أوراق النعناع الطازجة للتزيين
• اختياري: آيس كريم الفانيليا أو الماسكاربوني للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. لف ثلاثة مناديل ورقية ثم رشها بالزيت النباتي.
2. ضعي المناديل في وسط حوض الشواء الخاص بـ Arteflame.
3. قم برص الحطب الجاف فوق المناديل على شكل خيمة.
4. أشعل المناديل واترك النار تُسخّن الشواية. سيكون الموقد جاهزًا خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير الخوخ

1. قومي بتقطيع الخوخ الذي تنتجه ولاية تينيسي إلى نصفين وإزالة البذور، مع ترك القشرة.
2. في وعاء صغير، اخلطي السكر البني والقرفة.
3. قم بدهن الجوانب المقطوعة لكل خوخة بالزبدة المذابة.
4. رش كل نصف بسخاء بخليط السكر البني والقرفة وقليل من ملح البحر.

الخطوة 3: شواء الخوخ

1. ضعي كل نصف خوخة على الموقد المسطح الساخن، أقرب إلى المركز للحصول على مناطق حرارة أعلى.
2. اشويها لمدة 3-5 دقائق حتى يتشكل على شكل قشرة كراميلية من السكر وتنضج الخوخ قليلاً.
3. اقلب الخوخ بحيث يكون وجهه لأعلى ثم قم بشويها لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يسخن، مع الحفاظ عليه طريًا وعصيرًا.

الخطوة 4: اللمسات الأخيرة

1. قم بإزالة الخوخ من الشواية باستخدام الملقط.
2. قدميها فورًا مع النعناع الطازج، أو كرة من آيس كريم الفانيليا، أو القليل من جبنة الماسكاربوني لمزيد من النكهة.

نصائح

• استخدم الحلقة الداخلية الأكثر سخونة من مقلاة Arteflame لتحمير وتكرمل الطعام بسرعة.
• قم دائمًا بتقطيع الخوخ طازجًا قبل الشواء مباشرة للحفاظ عليه طريًا.
• ادهني الخوخ بالزبدة المذابة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• لا تبتعد أثناء الشواء، لأن السكر يمكن أن يتحول إلى الكراميل بسرعة.
• للحصول على حواف أكثر هشاشة، اضغطي كل خوخة برفق على الشواية المسطحة لضمان تلامس الحرارة بشكل متساوي.

الاختلافات

1. الخوخ المزجج بالقيقب: استبدل شراب القيقب بالسكر البني وأضف إليه البقان المفروم للحصول على نكهة جوزية مقرمشة.
2. الخوخ المتبل بالبوربون: أضف القليل من بوربون تينيسي إلى مزيج السكر البني وقليلاً من جوزة الطيب لمزيد من العمق.
3. العسل والخوخ والخزامى: رشي القليل من العسل المحلي ورشي القليل من اللافندر الصالح للأكل قبل الشواء.
4. الخوخ المدخن شيبوتلي: قم بخلط قليل من الفلفل الحار المطحون مع السكر البني للحصول على مزيج حلو وحار.
5. الخوخ بنكهة الليمون: أضف قشر الليمون الطازج وقليلًا من العصير لإضفاء الإشراقة وموازنة الحلاوة.

أفضل الأزواج

• ويسكي تينيسي أولد فاشوند
• نبيذ روزيه فوار مبرد
• آيس كريم الفانيليا أو الماسكاربوني مع رشة من العسل
• شريحة لحم خنزير مشوية مع إكليل الجبل والثوم
• خبز الذرة المشوي أو خبز العجين المخمر الريفي

خاتمة

شوي خوخ تينيسي على نار مفتوحة على موقد أرتفليم يُبرز حلاوته الطبيعية ويضيف نكهة غنية ومكرملة لا مثيل لها. تذكر، دون الحاجة إلى أواني أو مقالي أو حتى فرن، يمكنك القيام بكل ذلك بشواية واحدة ونكهة مميزة. استمتع بالبساطة ودع شوايتك تقوم بالمهمة - إنه بالضبط ما يجب أن يكون عليه مذاق الصيف.