الكراث الأيرلندي المتفوق واللفت على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بمزيج شهي من الكراث الأيرلندي المشوي والكرنب المجعد، مشوي بإتقان على أرتفليم. هذا الطبق الجانبي الشهي، المكرمل والمدخن، يُبرز حلاوة الخضراوات الغنية والطبيعية، ويضيف إليها قوامًا مقرمشًا مثاليًا.

مكونات

• 2 كراث كبير، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول
• 1 حزمة من الكرنب، مع إزالة السيقان، وتقطيع الأوراق إلى قطع كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل الجزء العلوي المسطح من الشواية إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير الخضروات

1. اشطف الكراث جيدًا، وتأكد من إزالة أي أوساخ.
2. جففي الكراث والكرنب جيدًا ثم ادهنيهما بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالملح البحري والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.

الخطوة 3: شواء الكراث

1. ضعي الكراث مع الجانب المقطوع لأسفل بالقرب من منتصف موقد الشواء للحصول على تحمير قوي.
2. اتركيهم حتى يحترقوا لمدة 3-4 دقائق قبل التقليب.
3. اشويها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.

الخطوة 4: شواء الكرنب

1. انقلي الكرنب إلى المقلاة الخارجية لطهيه على درجة حرارة أقل.
2. اطهيها لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الأوراق مقرمشة.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. رش الخضروات المشوية بعصير الليمون الطازج.
2. رشها بجبن البارميزان إذا رغبت بذلك.
3. قدمها فورًا وهي دافئة ومقرمشة.

نصائح

• استخدمي الكراث الطازج والأصغر سنًا للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة.
• إذا أصبحت الطبقات الخارجية من الكراث قاسية أثناء الشواء، قم بإزالتها قبل التقديم.
• لمزيد من العمق، رشي القليل من الخل البلسمي قبل التقديم مباشرة.
• قم بشوي كمية إضافية - تتطور نكهات الكراميل بشكل أكبر عند تخزينها وإعادة تسخينها في اليوم التالي.

الاختلافات

1. تنوع زبدة الثوم:قم بتذويب الزبدة مع الثوم المفروم الطازج ثم ادهنها على الكراث والكرنب قبل الشواء.
2. النسخة الحارة:أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على حرارة إضافية.
3. متعة الجبن:قم بتغطية الخضروات المشوية بجبن الماعز المفتت.
4. نوتي تويست:ينثر الصنوبر المحمص أو اللوز على الطبق النهائي.
5. الاندماج الآسيوي:رشي مزيجًا من زيت السمسم وصلصة الصويا للحصول على نكهة غنية بالطعم اللذيذ.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الريب آي المشوية مع التحريك العكسي.
• سمك السلمون المطبوخ على الخشب مع قشرة مقرمشة.
• خبز العجين المخمر الريفي المشوي بالزبدة.
• كأس من Sauvignon Blanc المبرد.

خاتمة

يُضفي الكراث الأيرلندي المشوي والكرنب على طبق أرتفليم نكهةً مُدخّنةً مُكرملةً، غنيةً ولذيذةً في آنٍ واحد. بمكوناتٍ بسيطةٍ وشواءٍ سهلٍ، يُضفي هذا الطبق لمسةً مميزةً على أطباقك الجانبية.