ينتهي البلجيكي المتفحم مع العسل والزجاج البلسمي

مقدمة

تتحول الهندباء البلجيكية إلى نكهة رائعة على شواية أرتفليم، حيث تكتسب نكهة كراميل غنية مع العسل والخل البلسمي. يُبرز هذا المزيج حلاوة هذه الخضار الطبيعية مع موازنة مرارتها الكامنة. يضمن الشواء على الموقد المسطح تحميرًا مثاليًا دون احتراق، مما يجعل هذا الطبق سهل التحضير وأنيقًا في آنٍ واحد.

مكونات

• 4 حبات من الهندباء البلجيكية، مقطعة إلى نصفين
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (اختياري)
• 1/4 كوب من جبن الماعز المفتت (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير الهندباء

1. قومي بتقطيع الهندباء البلجيكية إلى نصفين بالطول.
2. قم بتوزيع الزبدة المذابة على الأسطح المقطوعة.
3. تبليها بالقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

الخطوة 3: شواء الهندباء

1. ضعي الهندباء المقطعة إلى الأسفل على الجزء الأكثر سخونة من مقلاة Arteflame بالقرب من المركز.
2. اشويها لمدة 3-4 دقائق، حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا عميقًا.
3. اقلبها واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى على الجانب الآخر.

الخطوة 4: إضافة العسل والخل البلسمي

1. رش العسل على الجانب المقطوع من الهندباء.
2. دهنها بخفة بالخل البلسمي.
3. قم بنقل الهندباء نحو الجزء الخارجي الأكثر برودة من الشواية.
4. اتركيهم حتى يتكرملوا لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. انقلي الهندباء المشوية إلى طبق التقديم.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
3. اختياريًا، يمكنك رش القليل من جبن الماعز المفتت للحصول على تباين كريمي غني.

نصائح

• استخدمي عسلًا عالي الجودة للحصول على أفضل كراميل.
• قم بشويها بالقرب من المركز للحصول على تحمير أعمق، ثم انقلها إلى الحافة الخارجية للحصول على لمسة نهائية لطيفة.
• يذوب خل البلسميك بشكل طبيعي على الشواية، مما يضيف طبقة من الصلصة الشرابية.
• إذا أطلقت الهندباء سائلاً، قم بإمالتها للسماح بتصفيتها قبل الكراميل.

الاختلافات

1. الهندباء المزججة بالقيقب:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على نكهة خريفية غنية.
2. الهندباء المنقوعة بالحمضيات:أضف القليل من عصير البرتقال الطازج مع الخل البلسمي للحصول على نكهة مشرقة.
3. الهندباء بالعسل الحار:قم بخلط قليل من رقائق الفلفل الحار مع العسل قبل رشه.
4. الهندباء مع زبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة قبل دهنها عليها.
5. الهندباء العشبية:رش القليل من الزعتر أو إكليل الجبل للحصول على إضافة عشبية عطرية.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الريب آي المشوية للحصول على تباين مثالي بين النكهات.
• شرائح لحم الخنزير المشوية لمزيج حلو ولذيذ.
• كأس من شاردونيه لاستكمال النوتات الكراميلية.
• خبز حرفي طازج لامتصاص الصلصة المنقوعة.

خاتمة

الهندباء البلجيكية المكرملة تكتسب بُعدًا جديدًا كليًا عند شويها على موقد أرتفليم. مزيج الزبدة والعسل والخل البلسمي يُعزز نكهاتها الطبيعية، مما يجعلها طبقًا جانبيًا لا يُنسى.