شحذات إلينوي مع زبدة الليمون

مقدمة

استمتع بأفضل سمك وولاي مشوي على الفحم باستخدام شواية أرتفليم للحصول على نكهة مثالية وقوام هشّ وعصيري. هذه الوصفة المستوحاة من إلينوي تُبرز النكهات الطبيعية لشرائح سمك وولاي الطازجة مع لمسة نهائية غنية بزبدة الليمون.

مكونات

• 2 شرائح سمك الوالاي الطازج
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• خشب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى يصل الموقد إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير شرائح سمك الوالاي

1. قم بتجفيف شرائح سمك الوالاي بمنشفة ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح البحري والفلفل الأسود والبابريكا.
3. ادهني شرائح السمك بالزبدة المذابة والثوم المفروم.

الخطوة 3: شواء سمك الوالاي

1. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية الساخنة لمدة 30 ثانية لكل جانب للحفاظ على العصائر.
2. انقلي شرائح السمك إلى صينية الطهي المسطحة لمواصلة الطهي.
3. اطهيها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
4. قم بإخراجهم من الشواية عندما تصل درجة حرارتهم إلى 115 درجة فهرنهايت، حيث سيستمر طهيهم بعيدًا عن الحرارة.

الخطوة 4: الانتهاء بزبدة الليمون

1. رش سمك الوالاي بالزبدة المذابة والبقدونس الطازج.
2. تقدم مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• استخدم سمك الوالاي إلينوي الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• قم دائمًا بمراقبة درجة الحرارة الداخلية لمنع الإفراط في الطهي.
• اتركي شرائح السمك لترتاح لبضع دقائق بعد الشواء قبل التقديم.

الاختلافات

1. سمك الوالاي الكاجون الحار:أضف توابل الكاجون للحصول على نكهات قوية.
2. سمك الوالاي بالأعشاب والثوم:استخدمي إكليل الجبل والزعتر إلى جانب الثوم.
3. سمك الوالاي المزجج بالقيقب:قم بتغطية الطبق بطبقة من شراب القيقب للحصول على نكهة حلوة.
4. سمك الوالاي بالبابريكا المدخنة:استخدمي البابريكا المدخنة بدلاً من البابريكا العادية.
5. سمك الوالاي على الطريقة الآسيوية:تدهن بصلصة الصويا وترش بالسمسم.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي
• بطاطس بالزبدة والثوم
• نبيذ أبيض منعش
• سلطة الحديقة الطازجة

خاتمة

سمك الوالاي المشوي على شواية أرتفليم طبقٌ لا يُفوّت. بفضل نضجه المثالي ونكهته الغنية بالزبدة، تُضفي هذه الوصفة، المستوحاة من إلينوي، نكهةً غنيةً وملمسًا غنيًا.