ساندوتشات لحم الخنزير الكندي المسحوب مع صلصة الباربكيو بالشراب القيقبي

مقدمة

هذه الشرائح الكندية من لحم الخنزير المسحوب مع صلصة الباربكيو بالقيقب غنية بالعصارة، طرية، وغنية بنكهات حلوة مدخنة. مشوية بإتقان على موقد أرتفليم، تُضفي نكهة غنية وعميقة مع تحمير مثالي. تصل شبكة الشواء المركزية إلى درجات حرارة تُضاهي درجات حرارة مطاعم الستيك، مما يُحافظ على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي الخارجي المسطح طهيًا متساويًا. تُضفي هذه الوصفة لمسة كلاسيكية شهية ومريحة على شواية حديقتك، مما يجعلها الطبق المثالي لأي مناسبة.

مكونات

• 4 رطل من كتف الخنزير
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• كوب واحد من صلصة الشواء بالقيقب
• 16 كعكة سلايدر
• 1/2 كوب سلطة كول سلو (اختياري، للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعلي الورقة واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الشواية.

الخطوة 2: تحضير كتف الخنزير

1. اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق الخردل والسكر البني في وعاء.
2. افركي خليط التوابل جيدًا على كتف الخنزير.
3. اتركي لحم الخنزير المتبل ليرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل.

الخطوة 3: اشوي لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي كتف الخنزير على شبكة الشواية المركزية حتى تحمر عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 3 دقائق تقريبًا للحفاظ على العصائر.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الموقد المسطح

1. انقل لحم الخنزير المشوي إلى الموقد الخارجي المسطح.
2. قم بخفض الحرارة عن طريق وضعها بالقرب من الحافة الخارجية.
3. اطهي لحم الخنزير لمدة 3-4 ساعات تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.
4. يصبح لحم الخنزير جاهزًا عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت.
5. قم بإخراجه من الشواية عند درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت حيث ستستمر الحرارة المتبقية في طهي اللحوم.

الخطوة 5: تقطيع لحم الخنزير وخلطه مع صلصة الشواء القيقبية

1. استخدم شوكة لتقطيع لحم الخنزير المطبوخ.
2. أضف صلصة الشواء بالقيقب واخلط المكونات حتى تتغطى بالتساوي.

الخطوة 6: تحميص خبز السلايدر

1. افردي الزبدة على الكعكات الصغيرة.
2. قم بتحميصهم على الموقد الخارجي المسطح حتى يصبح لونهم ذهبيًا.

الخطوة 7: تجميع المنزلقات

1. ضعي كمية وفيرة من لحم الخنزير المفروم على كل كعكة.
2. أضف سلطة الكرنب إذا رغبت بذلك.
3. غطيها بالنصف الآخر من الكعكة وقدمها.

نصائح

• اتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح للحصول على أقصى قدر من العصارة.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من درجة حرارة الطهي المناسبة.
• اطهي الكعكات برفق لتجنب احتراقها على الموقد الساخن.

الاختلافات

1. ركلة حارة: أضف الفلفل الحار والصلصة الحارة لمزيد من الحرارة.
2. عسل الخردل تويست: استبدل صلصة الشواء بالقيقب بصلصة الشواء بالخردل والعسل.
3. مشروب التفاح وعصير التفاح: تنقع لحم الخنزير في عصير التفاح قبل الشواء.
4. جوز مدخن: أضف رقائق خشب الهيكوري للحصول على عمق دخاني.
5. الاندماج الآسيوي: قم بخلط لحم الخنزير المسحوب مع صلصة هويسين ثم قم بتغطيته بالخضروات المخللة.

خاتمة

هذه السندويشات الصغيرة من لحم الخنزير الكندي المسحوب مع صلصة الشواء بالشيكولاتة مع القيقب هي انفجار من النكهات، مصنوعة بإتقان على شواية Arteflame.شوي كتف الخنزير على الشواية المركزية وطهيه ببطء على الموقد المسطح يُضفي ملمسًا وطعمًا لا يُضاهى. سواءً في حفلات الفناء الخلفي أو في عشاء عائلي، تُضفي هذه الساندويتشات الصغيرة لمسةً من الراحة والبهجة على المائدة.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية
• ذرة مشوية على الكوز
• بصل أحمر مخلل
• بيرة حرفية باردة
• سلطة الكرنب الكلاسيكية