ستيك تنورة كاليفورنيا مع السالسا الأفوكادو

مقدمة

مع التحمير المثالي وصلصة الأفوكادو الطازجة على طريقة كاليفورنيا، تُعدّ شريحة لحم التنورة هذه تحفة فنية في النكهة. بفضل شواية أرتفليم، ستحصل على تحمير رائع بجودة مطاعم الستيك، مع إمكانية شواء كل شيء بسهولة على نفس السطح. جرّب هذه الوصفة واستمتع بطعم شريحة لحم مشوية لا يُضاهى!

مكونات

• شريحة لحم تنورة 1.5 رطل
• 2 أفوكادو ناضجة، مقطعة إلى مكعبات
• 1 طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• نصف بصلة حمراء مفرومة ناعماً
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ملعقة كبيرة من الزبدة (للشواء)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. ستكون الشواية جاهزة للطهي في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير صلصة الأفوكادو

1. في وعاء، اخلطي الأفوكادو المقطع والطماطم والبصل الأحمر والثوم.
2. أضف عصير الليمون والكزبرة والملح والفلفل.
3. اخلطي المكونات بلطف ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: تتبيل شريحة لحم التنورة

1. افركي شريحة اللحم بالملح والفلفل والكمون والبابريكا المدخنة.
2. اتركي شريحة اللحم لمدة 10 دقائق حتى تتشرب التوابل.

الخطوة 4: تحمير شريحة اللحم

1. ضعي كمية قليلة من الزبدة على شبكة الشواية المركزية.
2. بمجرد ذوبان الزبدة، ضع شريحة اللحم على شبكة الشواية المركزية.
3. قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب على درجة حرارة 1000 فهرنهايت لحبس العصائر.

الخطوة 5: عكس عملية الشواء على الموقد المسطح

1. انقل شريحة اللحم إلى موقد الشواء المسطح.
2. اطهيها حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة، مع التقليب من حين لآخر.
3. قم بإزالة شريحة اللحم عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت.
4. اتركي شريحة اللحم لترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعها.

الخطوة 6: التقديم

1. قطعي شريحة اللحم عكس اتجاه الألياف.
2. أعلى الطبق مع صلصة الأفوكادو الطازجة.
3. قدمها مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك.

نصائح

• لمزيد من النكهة، قم بتتبيل شريحة اللحم لمدة ساعة قبل الشواء.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل مثالي.
• احتفظ بصلصة الأفوكادو مغطاة إذا كنت تقوم بإعدادها مسبقًا لمنع تحولها إلى اللون البني.
• اتركي شريحة اللحم ترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصارتها.
• قم بضبط مناطق الحرارة على شواية Arteflame للتحكم الأمثل في الشواء.

الاختلافات

1. ركلة حارة: أضف مكعبات الفلفل الحار إلى صلصة الأفوكادو ورش الفلفل الحار على شريحة اللحم.
2. بنكهة الحمضيات: تبلي شريحة اللحم بعصير البرتقال والليمون للحصول على نكهة لاذعة.
3. زبدة الثوم: رش شريحة اللحم بالزبدة المذابة والثوم أثناء الطهي.
4. الطراز المتوسطي: أضف جبنة الفيتا وزيتون كالاماتا إلى صلصة الأفوكادو.
5. نكهة تكس مكس: تقدم مع التورتيلا الدافئة والفلفل المشوي.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• الهليون المحروق
• البطاطا الحلوة المشوية
• صلصة تشيميتشوري
• نبيذ أحمر جريء مثل زينفاندل

خاتمة

مع التحمير المثالي وصلصة الأفوكادو الطازجة على طريقة كاليفورنيا، تُعدّ شريحة لحم التنورة هذه تحفة فنية في النكهة. بفضل شواية أرتفليم، ستحصل على تحمير رائع بجودة مطاعم الستيك، مع إمكانية شواء كل شيء بسهولة على نفس السطح. جرّب هذه الوصفة واستمتع بطعم شريحة لحم مشوية لا يُضاهى!