كاليفورنيا المشوية بورتوبيلو الفطر

مقدمة

استعدوا للاستمتاع بأشهى فطر بورتوبيلو مشوي مع هذه الوصفة المستوحاة من كاليفورنيا. مشوي بإتقان على موقد أرتيفليم المسطح، هذا الفطر الشهي منقوع في تتبيلة بلسميك زبدية ومشوي بإتقان. بطبقاته الغنية بالنكهة المدخنة، يُعد هذا الطبق طبقًا رئيسيًا نباتيًا شهيًا سيُبهر أي ضيف. قدموه مع خضراوات مشوية أو سلطة طازجة لوجبة متكاملة. هيا بنا نشعل موقد أرتيفليم ونبدأ الشواء!

مكونات

• 4 حبات كبيرة من فطر بورتوبيللو
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين)
• جبنة بارميزان مبشورة (اختياري، للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي المسطح ساخنًا وجاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. قم بتنظيف فطر البورتوبيلو بلطف باستخدام منشفة ورقية مبللة.
2. قم بإزالة السيقان وكشط الخياشيم بالملعقة إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 3: تحضير التتبيلة

1. في وعاء، اخفقي معًا الزبدة المذابة والخل البلسمي والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا المدخنة.
2. ضعي الفطر في طبق ضحل وغطيه بكمية وفيرة من التتبيلة.
3. اتركيهم يتبلوا لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 4: شواء الفطر

1. ضعي الفطر على الموقد الساخن المسطح بالقرب من المنتصف بحيث يكون الخياشيم لأسفل للحصول على أقصى قدر من النضج.
2. اشويها لمدة 4-5 دقائق، ثم اقلبيها واشويها لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى تصبح طرية ومكرملة.

الخطوة 5: تقديم الفطر

1. انقلي الفطر إلى طبق التقديم.
2. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم والبارميزان المبشور إذا رغبت في ذلك.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• للحصول على نكهة أعمق، قم بتتبيل الفطر لمدة تصل إلى 30 دقيقة قبل الشواء.
• إذا كنت تحب رائحة الدخان، حاول إضافة قطعة من خشب الهيكوري إلى النار.
• استخدمي ملعقة مسطحة للضغط على الفطر قليلاً على الموقد الساخن المسطح للحصول على تحمير متساوي.
• احرص على مراقبة الفطر، لأنه يمكن أن ينضج بسرعة في مناطق الحرارة العالية في Arteflame.

الاختلافات

1. زبدة الثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم الإضافي ومزيجًا من إكليل الجبل والزعتر إلى التتبيلة.
2. شيبوتلي حار:اخلطي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي للحصول على حرارة مدخنة.
3. آسيوية مزججة:استبدلي خل البلسميك بصلصة الصويا وأضيفي القليل من زيت السمسم.
4. متعة الجبن:قم بتغطية الفطر بالجبنة جودة المذابة أو الجبنة الشيدر الحادة في نهاية الشواء مباشرة.
5. صلصة القيقب الحلوة:استبدل خل البلسميك بشراب القيقب للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.

أفضل الأزواج

• سلطة الحمضيات الطازجة من كاليفورنيا مع الجرجير والأفوكادو.
• الهليون المشوي مع قشر الليمون.
• وعاء الكينوا والخضار المشوية.
• خبز حرفي مقرمش مع زبدة الثوم المحمصة.
• كأس من Pinot Noir من مقاطعة سونوما.

خاتمة

يُبرز شواء فطر بورتوبيللو على موقد أرتفليم نكهته الغنية واللحمية، مع الحفاظ على عصارته وشهيته. سواءً كنت تُحضّره كطبق رئيسي نباتي أو طبق جانبي، فإن مذاقه المدخن والغني بالأومامي سيُبهر كل ضيف. جرّب بعض الخيارات للحصول على نكهات مختلفة، ولا تنسَ تقديمه مع سلطة طازجة أو خضراوات مشوية!