المحار المشوي في كاليفورنيا مع زبدة الثوم

مقدمة

أشعل شواية أرتفليم واستعد لتجربة مأكولات بحرية لا تُنسى! تُشوى هذه المحار الطازجة المشوية على طريقة كاليفورنيا على موقد مسطح بإتقان، وتُغطى بزبدة الثوم الغنية أو صلصة مينيونيت حارة. يضمن الطهي على شواية أرتفليم أن تُلامس كل محارة القدر المناسب من الحرارة لإبراز ملوحتها الطبيعية. هذا الطبق البسيط والشهي مثالي للتجمعات الخارجية، ويُناسب بشكل رائع النبيذ الأبيض المنعش أو سلطة الحمضيات المنعشة.

مكونات

• اثنا عشر محارًا طازجًا من الساحل الغربي، مقشرًا
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• 1 شالوت صغير مفروم ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في شواية Arteflame ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس المفروم وقشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر.
2. خفقي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 3: تحضير صلصة المينيونيت

1. في وعاء صغير آخر، اخلطي خل النبيذ الأحمر والبصل المفروم والفلفل الأسود وملح البحر.
2. يقلب جيدا ويترك جانبا.

الخطوة 4: شواء المحار

1. ضعي المحار المقشر مباشرة على موقد Arteflame المسطح، مع وضعه بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. اتركيهم يطبخون لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى تبدأ حوافهم بالتجعد قليلًا.
3. ضعي زبدة الثوم المحضرة على نصف كمية المحار.
4. افصلي المحار المتبقي ورشيه بصلصة المينيونيت.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة المحار من الشواية بعناية.
2. انقليهم إلى طبق التقديم وقدميهم فورًا مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدم سكين المحار القوي لتقشير المحار بشكل آمن.
• لمزيد من النكهة الدخانية، ضع قطعة من خشب التفاح أو شجر الهيكوري على النار قبل الشواء.
• لا تفرط في طهي المحار للحفاظ على قوامه العصير.
• قدمها فورًا للحصول على نكهة طازجة.

الاختلافات

• محار الأعشاب بالبارميزان:رش الجبن البارميزان المبشور والريحان الطازج على المحار قبل الشواء.
• محار الكاجون الحار:أضف القليل من توابل الكاجون إلى زبدة الثوم للحصول على نكهة جريئة ومدخنة.
• محار روكفلر الكلاسيكي:قم بتغطية المحار المشوي بالسبانخ المقلية والزبدة وفتات الخبز.
• المحار مع فتات لحم الخنزير المقدد:أضف قطعًا مقرمشة من لحم الخنزير المقدد ورشة من الخل البلسمي للحصول على نكهة لذيذة.
• محار الزنجبيل الآسيوي:رشي صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم للحصول على خيار غني بالنكهة.

أفضل الأزواج

• نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش أو نبيذ ريسلينج الجاف
• سلطة جرجير وحمضيات خفيفة
• خبز العجين المخمر المشوي مع الزبدة بالأعشاب
• الهليون المشوي أو الذرة المشوية على الكوز

خاتمة

محار كاليفورنيا المشوي على شواية أرتفليم يجمع بين أروع ما في المأكولات البحرية الطازجة والطهي على نار هادئة في طبق واحد رائع. سواءً أضفت إليه زبدة الثوم الغنية أو صلصة مينيونيت اللذيذة، سيُصبح خيارًا رائعًا في حفلات الشواء الخارجية القادمة. جرّب نكهات مختلفة لتخصيصها، واستمتع!