كاليفورنيا مشوية الهلبوت مع زبدة الليمون

مقدمة

استمتع بنكهات الساحل الغربي مع سمك الهلبوت المشوي على طريقة كاليفورنيا مع زبدة الليمون. يضمن الطهي على شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا مع الحفاظ على طراوة السمك ونكهته الغنية. باستخدام شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة، والطهي على صاج مسطح، ستحصل على قوام وطعم لا يُضاهى. هذا الطبق البسيط والأنيق مثالي لأي مناسبة، حيث يمكنك الاستمتاع بنكهة الهلبوت الطازجة والزبدية اللذيذة المشوية بإتقان.

مكونات

• 4 شرائح سمك الهلبوت الطازج (6 أونصة لكل منها)
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة الزبدة بالليمون

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة وعصير الليمون وقشر الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل والبقدونس والبابريكا المدخنة.
2. يوضع جانبًا لدهن سمك الهلبوت أثناء الشواء.

الخطوة 3: تحمير سمك الهلبوت

1. ضعي شرائح سمك الهلبوت على شبكة الشواية المركزية لمدة 30 ثانية لكل جانب حتى يتم تحميرها بسرعة.
2. قم بقلب شرائح اللحم مرة واحدة للحصول على تحمير متساوي.

الخطوة 4: الطهي حتى الكمال

1. انقل شرائح سمك الهلبوت إلى موقد الشواء المسطح، بالقرب من القسم الخارجي حيث تكون الحرارة معتدلة.
2. قم بدهن شرائح السمك بصلصة الزبدة بالليمون المحضرة.
3. اطهيها لمدة 3-5 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (ستستمر الأسماك في الطهي خارج الشواية).
4. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لبضع دقائق.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. تزيين الطبق بشرائح إضافية من البقدونس والليمون إذا رغبت في ذلك.
2. قدمها فورًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• استخدمي سمك الهلبوت الطازج للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• لمزيد من النكهة الدخانية، أضف قطعة صغيرة من خشب الفاكهة إلى النار.
• قم بإزالة سمك الهلبوت من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.

الاختلافات

1. سمك الهلبوت بالأعشاب والثوم:أضيفي الزعتر الطازج وإكليل الجبل إلى صلصة الزبدة بالليمون للحصول على رائحة عشبية أعمق.
2. سمك الهلبوت الكاجون الحار:استبدلي البابريكا المدخنة بالفلفل الحار وأضيفي قليلًا من توابل الكاجون.
3. سمك الهلبوت المستوحى من آسيا:استخدم زيت السمسم وصلصة الصويا والزنجبيل المبشور في صلصة الزبدة للحصول على نكهة غنية بالأومامي.
4. سمك الهلبوت المزجج بالخردل والعسل:امزجي خردل ديجون والعسل في صلصة الزبدة للحصول على صلصة حلوة ولذيذة.
5. سمك الهلبوت بالليمون والشبت:استبدل البقدونس بالشبت المفروم للحصول على نكهة عشبية منعشة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• بطاطس مشوية بزبدة الثوم
• سلطة الخيار والطماطم المبردة
• نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش أو نبيذ شاردونيه خفيف
• خبز العجين المخمر الطازج المقرمش

خاتمة

يضمن شواء سمك الهلبوت على شواية Arteflame تجربة طهي متفوقة مع نكهة وملمس لا يصدق.تحمير عالي الحرارة يحبس العصارة، بينما يتيح لك موقد الشواء المسطح طهي السمك بإتقان. جرب هذه الوصفة اليوم واستمتع بنتائج تُضاهي جودة المطاعم في حديقتك.