الفلفل الأحمر المحمص في كاليفورنيا على arteflame

مقدمة

يُضفي الفلفل الأحمر المحمص على النار حلاوةً غنيةً ومدخنةً على طبقك. باستخدام شواية أرتفليم، نُشوي الفلفل بعمق قبل تقشيره وتبليه بالزبدة. هذا الطبق البسيط والشهي مثالي كطبق جانبي، أو إضافة، أو مكون إضافي لوجبات أخرى.

مكونات

• 4 فلفل أحمر كبير الحجم
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

• صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
• ضعي المناديل المبللة داخل الشواية.
• قم بوضع الحطب فوق المناديل.
• أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
• انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير الفلفل

• اغسلي الفلفل الأحمر وجففيه.
• ضعيها مباشرة على شبكة الشواية المركزية لتسود البشرة بالتساوي.

الخطوة 3: تحميص الفلفل

• قم بتقليب الفلفل من وقت لآخر باستخدام ملقط للتأكد من أن جميع الجوانب أصبحت متقرحة ومسودة.
• نتركها تنضج لمدة 8-10 دقائق، حتى تتفحم القشور وتنضج الفلفل.

الخطوة 4: الطهي بالبخار والتقشير

• أخرجي الفلفل من الشواية وضعيه في وعاء.
• قومي بتغطية الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة واتركي الفلفل ينضج على البخار لمدة 10 دقائق.
• بمجرد أن تبرد قليلاً، قم بإزالة القشور المتفحمة وتخلص منها.
• قم بإزالة السيقان والبذور.
• تقطيع الفلفل المقشر إلى شرائح.

الخطوة 5: تتبيل الفلفل

• رش الزبدة المذابة على شرائح الفلفل المحمص.
• تبلي بالملح البحري والفلفل الأسود.
• أضف الريحان الطازج المفروم والخل البلسمي إذا كنت تستخدمه.
• اتركي النكهات لتختلط لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• إن ترك الفلفل في وعاء مغطى يسمح له بالتبخر، مما يجعل إزالة القشور أسهل.
• استخدمي ملقطًا لتدوير الفلفل للحصول على فقاعات متساوية.
• قم بضبط مناطق الحرارة على Arteflame عن طريق تحريك الفلفل نحو الحافة الخارجية إذا لزم الأمر.

الاختلافات

• زبدة الثوم المدخنة: أضف الثوم المفروم المحمص إلى الزبدة لمزيد من العمق.
• ركلة حارة: رش رقائق الفلفل الأحمر المطحونة للحصول على القليل من الحرارة.
• مُنكّه بالأعشاب: تبلي الفلفل بالروزماري أو الزعتر أو الأوريجانو.
• قشر الحمضيات: أضف القليل من عصير الليمون الطازج للحصول على إشراقة.
• مغطاة بالبارميزان: رش الجبن البارميزان المبشور الطازج على الفلفل المتبل.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية على طريقة Arteflame.
• خبز إيطالي طازج ومقرمش.
• جبن الماعز الطري أو البراتا.
• دجاج أو سمك مشوي.
• كأس من كابيرنت ساوفيجنون كاليفورنيا.

خاتمة

الفلفل الأحمر المشوي على طريقة كاليفورنيا، المطبوخ على شواية أرتفليم، غنيّ ومدخن ومتعدد الاستخدامات. يمكن استخدام هذه النكهة الرائعة في السلطات والسندويشات أو كطبق جانبي. سهلة التحضير وغنية بالنكهات القوية، هذه الوصفة لا غنى عنها لعشاق الشواء.