كاليفورنيا باجا على طراز البطلينوس خبز على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات باجا كاليفورنيا النابضة بالحياة في حديقتك مع طبق المحار المخبوز اللذيذ هذا، المطبوخ بالكامل على شواية أرتفليم. يُشوى المحار الطازج بإتقان مع زبدة الثوم والنبيذ الأبيض، ليُنتج طبقًا بسيطًا ولذيذًا للغاية.

مكونات

• 2 رطل من المحار الطازج، منظف
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• خبز مقرمش للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة الثانية: ذوّبي الزبدة وحضّري المكونات

1. قم بتوزيع الزبدة المذابة على سطح الطهي المسطح.
2. أضف الثوم المفروم واتركه حتى يذبل لبضع ثوان.
3. ضعي المحار المنظف مباشرة على سطح الطهي المسطح.

الخطوة 3: طهي المحار

1. صب النبيذ الأبيض مباشرة على المحار.
2. رشها برقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود.
3. قم بتغطية المحار بشكل فضفاض بشرائح الليمون لتعزيز النكهة.
4. اتركي المحار ينضج في عصيره الخاص لمدة 7-10 دقائق تقريبًا، حتى يفتح.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. بمجرد فتح المحار، رشي البقدونس الطازج عليه.
2. قم بإزالة المحار من الشواية على الفور.
3. قدمها مع شرائح من الخبز المقرمش لتمتص العصائر اللذيذة.

نصائح

• تخلص من أي محار لا يفتح بعد الطهي.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت لتحسين النكهة.
• يمكنك ضبط درجة التوابل عن طريق زيادة أو تقليل رقائق الفلفل الأحمر.
• قدمها فورًا للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
• قم بشوي بعض شرائح الليمون بجانب المحار لمزيد من العمق في النكهة.

الاختلافات

• مخبوزات المحار الحارة مع النقانق:أضف شرائح الكوريزو المكسيكية إلى الشواية للحصول على نكهة جريئة ومدخنة.
• مخبوزات المحار بجوز الهند والليمون:قم باستبدال النبيذ بحليب جوز الهند وأضف القليل من الليمون الطازج.
• مخبوزات المحار بالطماطم والريحان:تحميص الطماطم الكرزية على الشواية وتخلط مع الريحان الطازج.
• مخبوزات المحار بالبيرة والزبدة:استبدل النبيذ الأبيض بالبيرة الخفيفة للحصول على عمق مختلف من النكهة.
• محار مخبوز بالثوم والبارميزان:قم بإنهاء المحار مع رشة من جبن البارميزان المبشور للحصول على نكهة غنية بالجبن.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون.
• ساوفيجنون بلانك مبرد أو آي بي إيه مقرمش.
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الحمضيات.
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الأعشاب.

خاتمة

طبق المحار المخبوز على طريقة باجا الكاليفورنية هو الطريقة الأمثل للاستمتاع بتجربة شاطئية مميزة. بفضل نكهاته المدخنة والثومية ونكهته الغنية بالزبدة، لا غنى عن تجربته لعشاق المأكولات البحرية.