Cajun Sticky Chicken on the Arteflame Grill

مقدمة

دجاج كاجون اللزج هذا غني بالنكهات الجريئة والحارة، ويتميز بطبقة لزجة لا تُقاوم تُكرمل بشكل رائع على نار شواية أرتفليم. مزيج توابل الكاجون مع الصلصة الحلوة والمالحة يُنتج طبق دجاج شهيًا مثاليًا لحفلة شواء في حديقتك الخلفية.

مكونات:

بالنسبة للدجاج:

• 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (أو أفخاذ الدجاج)
• ملعقتان كبيرتان من توابل الكاجون
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

للصلصة اللزجة:

• 1/4 كوب صلصة الصويا
• ربع كوب عسل
• 1/4 كوب صلصة حارة (على طريقة الكاجون أو صلصة لويزيانا الحارة)
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من الزبدة (للشواء)
• ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا (اختياري لمزيد من الحرارة)
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم (للتزيين)
• 2 بصل أخضر مقطع شرائح (للتزيين)

تعليمات:

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

أشعل شواية أرتفليم بوضع ثلاث مناديل مبللة بالزيت النباتي في المنتصف، ثم ضع الحطب فوقها، وأشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. أثناء تسخينها، حضّر الدجاج والصلصة.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

افركي أفخاذ الدجاج بزيت الزيتون وتوابل الكاجون ورشة ملح وفلفل. تأكدي من توزيع التوابل بالتساوي على جميع جوانب الدجاج.

الخطوة 3: تحضير الصلصة اللزجة

في وعاء صغير، اخفقي صلصة الصويا والعسل والصلصة الحارة والسكر البني وصلصة ورشيسترشاير وخل التفاح والثوم المفروم. سيُشكّل هذا صلصةً لزجةً وحارةً ستتكرمل على الدجاج أثناء طهيه.

الخطوة 4: شواء الدجاج

بعد أن تسخن الشواية، اشوي الدجاج على الشبكة المركزية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على لون مشوي جميل واحتجاز العصارة. انقل الدجاج إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي. ادهن الدجاج بالصلصة اللزجة باستمرار، مع تقليبه ودهنه لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى تتكاثف الصلصة وتتحول إلى كراميل، وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لمدة خمس دقائق. زيّنه بالسمسم وشرائح البصل الأخضر قبل التقديم.

نصائح:

• صلصة لزجة إضافية: إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكًا، قم بتقليل كمية الصلصة اللزجة المتبقية على السطح المسطح حتى تصبح أكثر سمكًا ولزوجة قبل الدهن.
• إدارة الحرارة: استخدمي المناطق الخارجية الأكثر برودة من الموقد المسطح إذا بدأ الدجاج في التحول إلى اللون الكراميل بسرعة كبيرة لمنع الاحتراق.
• إضافة الحرارة: أضف المزيد من صلصة سريراتشا أو الفلفل الحار إلى الصلصة لمزيد من التوابل إذا كنت تحبها حارة للغاية.

الاختلافات:

1. دجاج الباربكيو الكاجون اللزج: أضف صلصة الشواء إلى الطبقة اللاصقة للحصول على نكهة مدخنة.
2. دجاج لزج بالليمون الكاجون: أضف قشر وعصير الليمون للحصول على نكهة حمضيات رائعة.
3. أجنحة دجاج كاجون اللزجة: استخدمي أجنحة الدجاج بدلاً من الفخذين للحصول على طعام لذيذ بحجم اللقمة.
4. دجاج كاجون دبق بالعسل والثوم: أضف المزيد من الثوم والعسل إلى الصوص للحصول على نكهة ثومية أكثر حلاوة.
5. أعواد الطبل اللزجة على طريقة كاجون: استخدم أعواد الطبل بدلاً من الفخذين للحصول على تجربة أكثر بساطة ومتعة.

أفضل الأزواج:

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الكاجون
• سلطة الكرنب مع صلصة أساسها الخل
• البطاطا الحلوة المشوية أو المقلية
• بيرة باردة أو شاي مثلج بنكهة الحمضيات

خاتمة:

دجاج كاجون اللزج يجمع بين نكهات المطبخ الكاجون الجريئة والحارة، مع طبقة حلوة ولزجة تُكرمل بإتقان على شواية أرتفليم. هذا الدجاج حار وحلو وغني بالنكهة، مما يجعله خيارًا لا غنى عنه لعشاق الشواء.