أجنحة بوفالو على شواية arteflame | وصفة متموج وحار

مقدمة

استعد لتحضير أشهى أجنحة دجاج بافلو على شواية أرتفليم! هذه الأجنحة طرية، مقرمشة تمامًا، ومغطاة بصلصة بافلو حارة كلاسيكية. يسمح الطهي على أرتفليم بتحميرها بالتساوي دون احتراق، مما يمنحها قرمشة لا تُقاوم مع القدر المناسب من الحرارة.

مكونات

• 8 أجنحة دجاج كاملة
• 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• صلصة البافالو:
  • ½ كوب صلصة حارة (مثل صلصة فرانك ريد هوت)
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، لمزيد من الحرارة)

خياري:

• أعواد الكرفس وصلصة الجبن الأزرق للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

ابدأ بتحضير شواية أرتفليم. ضع حطبًا على مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي، وأشعلها، واترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون شبكة الشواية المركزية ساخنة جدًا للتحمير الأولي، بينما سيكون سطح الطهي المسطح المحيط مثاليًا لطهي الأجنحة.

الخطوة 2: تحضير أجنحة الدجاج

اغسل أجنحة الدجاج بالماء البارد، ثم جففها بمناديل ورقية. ستصبح الأجنحة الجافة مقرمشة أكثر على الشواية. ضعها في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي، وأضف الزيت النباتي أو الزبدة المذابة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل. قلّبها لتغطي الأجنحة بالتساوي.

الخطوة 3: تحضير صلصة البافالو

أثناء تسخين الشواية، حضّر صلصة البافلو. في وعاء صغير، اخفق الصلصة الحارة مع الزبدة المذابة والخل الأبيض وصلصة ورشيسترشاير والفلفل الحار (إذا كنت تفضل الصلصة الحارة). ضع الصلصة جانبًا.

الخطوة 4: شواء الأجنحة

بعد أن تسخن الشواية، ادهن سطحها المسطح بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي لمنع الالتصاق. ضع الأجنحة على الصاج الفولاذي المسطح، مع وضعها بالقرب من المنتصف حيث تكون الحرارة أعلى. اشوي الأجنحة لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، مع تقليبها بعناية لتجنب احتراقها.

لمزيد من العصارة، اشوي الأجنحة على الشبكة المركزية لبضع دقائق أولًا، ثم انقلها إلى صاج مسطح لإكمال الطهي. ادهن الأجنحة بصلصة بافلو طازجة خلال الدقائق الأخيرة من الطهي لتعزيز نكهتها.

الخطوة 5: مقرمشة إلى حد الكمال

اشوِ الأجنحة حتى يصبح جلدها مقرمشًا وذهبي اللون. يجب أن تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. أثناء طهي الأجنحة، يمكنك نقلها إلى أماكن أكثر برودة على الصاج لتجنب الإفراط في الطهي. هذا يضمن طهيًا متساويًا وقرمشة دون احتراق.

الخطوة 6: إضافة صلصة البافالو

بعد أن تنضج الأجنحة تمامًا، أخرجها من الشواية واسكبها فورًا في صلصة البافلو وهي ساخنة. ستساعد الحرارة على التصاق الصلصة بالأجنحة بشكل مثالي، مغلفةً إياها بنكهة البافلو الكلاسيكية.

الخطوة 7: التقديم

قدّم أجنحة الدجاج مع أعواد الكرفس وطبق جانبي من الجبن الأزرق أو صلصة الرانش للتغميس. استمتع بمزيج مثالي من الجلد المقرمش واللحم الطري والصلصة الحارة!

نصائح

• الشواء العكسي:ابدأ بتحمير الأجنحة فوق الشبكة المركزية للحصول على تحمير سريع، ثم انته من طهيها على الصاج المسطح لجعلها مقرمشة دون احتراقها.
• تطبيق الصلصةأضف صلصة البافلو في النهاية لتجنب احتراقها أثناء الشواء. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الصلصة إلى الأجنحة قبل التقديم مباشرةً لنكهة مميزة.
• النهاية المقرمشة:احتفظ بالأجنحة على الأجزاء الأكثر سخونة من الموقد المسطح حتى يصبح الجلد مقرمشًا، ولكن راقبها عن كثب لتجنب الإفراط في التحمير.

الاختلافات

1. أجنحة بافلو خفيفة

استخدم كمية أقل من الفلفل الحار واخلط صلصة الجاموس مع كمية أكبر من الزبدة للحصول على نكهة كريمية أكثر اعتدالًا.

2. أجنحة هوني بافالو

أضف ملعقتين كبيرتين من العسل إلى صلصة الجاموس للحصول على نكهة حلوة وحارة.

3. أجنحة بافالو بالثوم والبارميزان

قومي بخلط الأجنحة في صلصة الجاموس، ثم رشيها بالجبن البارميزان المبشور الطازج والثوم المفروم.

4. أجنحة بافلو حارة جدًا

يمكنك زيادة الحرارة عن طريق إضافة المزيد من الفلفل الحار وقليل من صلصة سريراتشا إلى صلصة الجاموس.

5. أجنحة بافالو مدخنة مع صلصة شيبوتلي

قم بخلط ملعقة صغيرة من مسحوق أو صلصة شيبوتلي مع مزيج الجاموس للحصول على نكهة مدخنة وحارة.

أفضل الأزواج

• أعواد الكرفس:مزيج كلاسيكي مقرمش يساعد على تبريد حرارة الأجنحة.
• أعواد الجزر:الجزر الحلو يوازن نكهة الجاموس الحارة.
• ذرة مشوية:الذرة المحروقة مع لمسة من الزبدة تشكل طبقًا جانبيًا رائعًا.
• بطاطس ودجز:تتناسب قطع البطاطس المشوية المقرمشة بشكل مثالي مع الأجنحة.

خاتمة

أجنحة بافلو على شواية أرتفليم هي المفضلة لدى الجميع. يُضفي عليها التحميص المثالي قرمشة مُرضية، بينما تُضفي صلصة بافلو نكهةً حارة. سواءً لعشاق اللعب أو حفلات الشواء في الحديقة، ستُذهلكم هذه الأجنحة بسرعة!