أجنحة على طراز الجاموس على arteflame | وصفة متموج وحار

مقدمة

أجنحة دجاج بافلو هذه مقرمشة، طرية، ومغطاة بمزيج مثالي من صلصة بافلو الحارة. مشوية على نار أرتفليم، تُنتج نكهة لا تُقاوم دون احتراق، مما يجعلها الأجنحة المثالية لأي مناسبة.

مكونات

• 8 أجنحة دجاج كاملة
• 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• صلصة البافالو:
  • ½ كوب صلصة حارة (مثل صلصة فرانك ريد هوت)
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري لمزيد من الحرارة)

خياري:

• أعواد الكرفس وصلصة الجبن الأزرق للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

جهّز شواية أرتفليم برصّ حطب الوقود فوق مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي، ثم أشعلها. اترك الشواية تسخن مسبقًا لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ستكون شبكة الشواية المركزية ساخنة جدًا للتحمير، بينما سيكون سطح الطهي الخارجي المسطح مثاليًا لطهي الأجنحة بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير أجنحة الدجاج

اغسل أجنحة الدجاج بالماء البارد وجففها بمناديل ورقية. في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي، اخلط الأجنحة مع الزيت النباتي (أو الزبدة المذابة)، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل. قلّب المكونات جيدًا لتغطي الأجنحة بالتساوي.

الخطوة 3: تحضير صلصة البافالو

أثناء تسخين الشواية، حضّر صلصة البافلو. في وعاء، اخفق الصلصة الحارة والزبدة المذابة والخل الأبيض وصلصة ورشيسترشاير والفلفل الحار (حسب الرغبة). ضع الصلصة جانبًا.

الخطوة 4: شواء الأجنحة

بعد أن تسخن الشواية، ادهن سطحها المسطح بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي. ضع الأجنحة على سطح الطهي المسطح، أقرب إلى المنتصف حيث تكون الحرارة أقوى. اشوي الأجنحة لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، مع تقليبها بعناية لتجنب احتراقها.

لمزيد من القرمشة، اشوي الأجنحة على شبكة الشواية المركزية لبضع دقائق، ثم انقليها إلى صاج مسطح لإكمال الطهي. ادهني الأجنحة بصلصة بافلو طازجة في الدقائق الأخيرة من الشواء لتعزيز نكهتها.

الخطوة 5: تحقيق الكمال المقرمش

اشوِ الأجنحة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يجب أن تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. انقل الأجنحة إلى أجزاء أكثر برودة من الشواية إذا لزم الأمر لمنع التحمير الزائد.

الخطوة 6: إضافة صلصة البافالو

بعد أن تنضج الأجنحة تمامًا، أخرجها من الشواية واسكبها فورًا في صلصة البافالو وهي ساخنة. هذا يسمح للأجنحة بامتصاص كل نكهتها الحارة واللاذعة.

الخطوة 7: التقديم

قدّم أجنحة الدجاج مع أعواد الكرفس، وطبق جانبي من الجبن الأزرق أو صلصة الرانش للتغميس. استمتع بمزيج مثالي من الجلد المقرمش، واللحم الطري، وصلصة البافالو الحارة.

نصائح

• الشواء العكسي:ابدأ بتحمير الأجنحة على الشبكة المركزية، ثم انتهي من طهيها على الصاج المسطح للحصول على تلك القرمشة المثالية.
• مناطق التحكم في الحرارة:حرك الأجنحة حول مناطق الحرارة في الشواية لضمان طهي متساوي دون احتراق.
• صلصة اضافية:قم بخلط الأجنحة في المزيد من صلصة الجاموس قبل التقديم لإضافة نكهة إضافية.

الاختلافات

1. أجنحة بافالو الكلاسيكية المعتدلة

يمكنك تخفيف الحرارة عن طريق تقليل الفلفل الحار واستخدام كمية إضافية من الزبدة للحصول على صلصة أكثر اعتدالاً وكريمة.

2. أجنحة بافلو حلوة وحارة

أضف العسل إلى صلصة الجاموس للحصول على مزيج حلو وحار سيحبه الجميع.

3. أجنحة بافلو بالثوم والبارميزان

قومي بخلط الأجنحة في صلصة الجاموس، ثم رشيها بالبارميزان المبشور الطازج والثوم للحصول على نكهة لذيذة.

4. أجنحة بافلو حارة للغاية

أضف المزيد من الكايين ورشة من صلصة الهالبينو إلى صلصة البافالو للحصول على نسخة نارية إضافية.

5. أجنحة بافالو مدخنة مع صلصة شيبوتلي

للحصول على نكهة مدخنة لأجنحة الجاموس، قم بخلط مسحوق شيبوتلي في الصلصة للحصول على نكهة غنية ومدخنة.

أفضل الأزواج

• أعواد الكرفس:تساعد أزمة الكرفس الباردة على موازنة حرارة الأجنحة.
• أعواد الجزر:الجزر الحلو يوفر تباينًا لطيفًا مع الصلصة الحارة.
• ذرة مشوية على الكوز:تضيف الذرة المحروقة نكهة حلوة ومدخنة إلى الطبق.
• بطاطا حلوة مقلية:البطاطس المقلية المقرمشة والحلوة تكمل نكهات الجاموس الجريئة.

خاتمة

أجنحة دجاج بافلو على أرتفليم خيارٌ لا غنى عنه لعشاق الأجنحة. تضمن الشواية نضجًا متساويًا ونكهةً مقرمشة، بينما تُضفي صلصة البافالو الحرارة المناسبة. سواءً كوجبة خفيفة في يوم المباراة أو كوجبة شواء شهية، ستُبهرك هذه الأجنحة!