القرنبيط المشوي على طراز الجاموس على Arteflame - New York Twist

مقدمة

إذا كنت تتوق لنكهة أجنحة بافالو الحارة واللاذعة، ولكنك ترغب في طبق أخف قليلاً ومناسب للنباتيين، فإن طبق القرنبيط المشوي على طريقة بافالو هو خيارك الأمثل. باستخدام مناطق التسخين الرائعة لشواية أرتفليم، تُضفي هذه الوصفة على القرنبيط نكهة مدخنة، وتوابل قوية، وكراميل لا يُقاوم. مع النكهة الحارة القوية على الموقد المسطح ونكهة الزبدة الغنية، يُقدم هذا الطبق نكهة حانة نيويورك الكلاسيكية، مباشرةً من حديقتك.

مكونات

• 1 رأس كبير من القرنبيط، مقطع إلى شرائح أو زهرات كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• نصف كوب من صلصة أجنحة الجاموس (العلامة التجارية المفضلة لديك أو محلية الصنع)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• صلصة الجبن الأزرق للتقديم
• أعواد كرفس وجزر مقطعة للتزيين
• بقدونس طازج مفروم (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وجاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير القرنبيط

1. قطعي القرنبيط إلى شرائح سميكة 3/4 بوصة أو إلى زهرات كبيرة.
2. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا، والملح والفلفل.
3. قم بتغطية القرنبيط بكمية وفيرة من خليط الزبدة المتبلة.

الخطوة 3: شواء القرنبيط

1. ضعي القرنبيط على الموقد المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى لتحميره بسرعة.
2. اتركي كل جانب على النار لمدة 3-4 دقائق حتى تتكون علامات ذهبية عميقة.
3. حركي القرنبيط نحو الحافة الخارجية للفرن لإنهاء الطهي برفق لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا ولكن ليس مهروسًا.

الخطوة 4: إضافة صلصة البافالو

1. في الدقيقة الأخيرة من الطهي، قومي بدهن القرنبيط بصلصة أجنحة الجاموس على كلا الجانبين.
2. اتركها تطهى لمدة 30 ثانية لكل جانب حتى يصبح الصلصة مكرمل قليلاً دون أن تحترق.

الخطوة 5: التقديم والتقديم

1. أخرجي القرنبيط من الشواية وضعيه في طبق التقديم.
2. رشي صلصة الجبن الأزرق ورشي البقدونس المفروم (اختياري).
3. قدم الطبق مع الكرفس وأعواد الجزر على الجانب.

نصائح

• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة لا مثيل لها وقشرة ذهبية غنية.
• ضع القرنبيط بشكل صحيح - ابدأ بالقرب من منتصف الجزء العلوي المسطح للتحمير، ثم انتقل إلى المناطق الخارجية للطهي الأكثر هدوءًا.
• تجنب تغطية الشواية - ليس من الضروري ذلك مع Arteflame، والشواء على اللهب المفتوح يعطي الطبق نكهته المدخنة المميزة.
• يمكنك شواء جميع الخضروات إلى جانب القرنبيط لامتصاص تلك النكهة المحروقة اللذيذة.
• لا تنسي استخدام مناطق الحرارة المختلفة في الجزء العلوي المسطح للتحكم في وقت الطهي والملمس.

الاختلافات

1. قرنبيط بنكهة العسل الحار:أضيفي ملعقة كبيرة من العسل إلى مزيج صلصة البافالو للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. قرنبيط بالثوم والبارميزان:تخطي صلصة البافالو واستخدمي طبقة من زبدة الثوم والبارميزان المبشور.
3. شرائح القرنبيط المشوية:استبدل صلصة البافالو بصلصة الشواء المدخنة وقدمها مع صلصة الرانش بدلاً من ذلك.
4. قرنبيط الجاموس الآسيوي:اخلطي الصلصة الحارة مع قليل من صلصة الصويا وخل الأرز للحصول على نكهة أومامي قبل الشواء.
5. القرنبيط المدخن مع صلصة شيبوتلي:أضف شيبوتلي في أدوبو إلى صلصة بافالو للحصول على حرارة أعمق ومدخنة مع تعقيد إضافي للنكهة.

أفضل الأزواج

• بيرة لاجر أو IPA طازجة مقرمشة
• صلصة الكرفس المبردة والرانش
• ذرة حلوة مشوية أو خبز ذرة
• بطاطس صغيرة مطبوخة على أرتيفليم
• سلطة البطاطس الكلاسيكية مع صلصة الخردل الكريمية

خاتمة

هذا القرنبيط المشوي على طريقة بافالو يُجسّد نكهةً جريئةً، وشواءً حارًا، ومتعةَ الطهي في الهواء الطلق على شواية أرتفليم. مثاليٌّ لاستقبال الضيوف أو لتقديمه كمقبلاتٍ مدخنةٍ وحارةٍ في حفل الشواء القادم، فهو يُضفي نكهةً تُضاهي أجنحة الدجاج في نيويورك - بدون لحم. دع حرارة الشواية ونكهة صلصة بافالو القوية تُأسرك مع هذه التحفة النباتية الرائعة.