الخضار الجذرية الشتوية البريطانية مع زبدة الزعتر

مقدمة

هذا الطبق البريطاني المستوحى من المطبخ البريطاني يجمع بين الخضراوات الجذرية الشتوية الحلوة والطازجة، مشوية بإتقان على موقد أرتيفليم مع زبدة بنكهة الزعتر. يسمح سطح الموقد المسطح في أرتيفليم بتحمير متساوٍ دون احتراق، مما يُكوّن قشرة مكرملية مع الحفاظ على طراوة الخضراوات من الداخل. إنه الطبق الجانبي المثالي لأي لحم مشوي أو كوجبة مستقلة شهية خلال الأشهر الباردة.

مكونات

• 2 لفت كبير مقشر ومقطع إلى شرائح
• 3 جزرات كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح قطرية
• 2 جزر أبيض كبير الحجم، مقشر ومقطع إلى شرائح
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى يصل الموقد المسطح إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة الثانية: تحضير زبدة الزعتر

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع أوراق الزعتر والملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل المدخن اختياريًا.
2. حركي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

الخطوة 3: شواء الخضروات الجذرية

1. قم بتوزيع شرائح اللفت والجزر والجزر الأبيض بالتساوي على الموقد المسطح، مع وضعها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. ادهني الخضروات بالزبدة المنقوعة بالزعتر.
3. اتركي الخضروات لتطهى لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى تكتسب قشرة ذهبية عميقة.
4. انقليهم نحو الحافة الخارجية للطهي المسطح لمواصلة الطهي على درجة حرارة أقل قليلاً لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبحوا طريين.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. انقلي الخضروات الجذرية المشوية إلى طبق التقديم.
2. رشي أي زبدة الزعتر المتبقية وزينيها بمزيد من الزعتر الطازج إذا رغبت في ذلك.
3. قدمها دافئة واستمتع بها!

نصائح

• للحصول على أفضل النتائج، تأكد من تقطيع الخضروات الجذرية بالتساوي لضمان طهيها بشكل متناسق.
• إن وضع الخضروات بالقرب من المركز أولاً يضمن تحميرها بشكل صحيح قبل الانتهاء منها في درجة حرارة أقل.
• يعمل الزعتر الطازج على تعزيز النكهة، ولكن يمكنك استبداله بإكليل الجبل أو المريمية للحصول على نكهة عشبية مختلفة.
• إذا كنت تستخدم البابريكا المدخنة، فإنها تضيف نكهة دخانية خفيفة تكمل نكهة الشواء بشكل جميل.

الاختلافات

1. تنوع مزجج بالعسل:أضيفي ملعقة كبيرة من العسل إلى الزبدة المذابة للحصول على لمسة من الحلاوة.
2. تنوع حار:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة خفيفة.
3. تنوع مُضاف إليه الأعشاب:استخدم مزيجًا من الزعتر وإكليل الجبل والمريمية للحصول على نكهة عشبية أكثر تعقيدًا.
4. تنوع الجبن:رش الجبن البارميزان المبشور على الخضروات في الدقيقة الأخيرة من الشواء للحصول على قشرة مقرمشة وجبنية.
5. تشكيلة من خل البلسميك المزجج:رشي الخل البلسمي على الجذور المشوية قبل التقديم للحصول على نكهة عميقة ومنعشة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم مشوية أو شرائح لحم ضأن لوجبة دسمة.
• دجاج مشوي لوجبة متوازنة ولذيذة.
• خبز مقرمش دافئ مع زبدة الأعشاب لتكملة نكهة الزعتر.
• نبيذ أحمر كامل الجسم مثل كابيرنت ساوفيجنون أو ميرلو.

خاتمة

خضراوات جذرية شتوية مع زبدة الزعتر طبق لذيذ وبسيط ودافئ. شواية أرتفليم تُضفي كراميلاً وملمساً مثاليين، بينما تُبرز الزبدة المُنكّهة بالزعتر نكهات الخضراوات الغنية والغنية. جرّب أصنافاً مُختلفة تُناسب ذوقك واستمتع بطبق جانبي ريفي بريطاني أصيل.