الدجاج البريطاني اللزج والدجاج المزجج الخردل

مقدمة

استمتع بنكهات غنية ومدخنة مع هذا الدجاج البريطاني المغطى بالعسل والخردل، والمشوي بإتقان على موقد أرتيفليم. مزيج رائع من الخردل الحلو والحامض والعسل مع شرائح اللحم الشهية والمشوية على اللهب، يمنحك لقمة شهية في كل مرة. باستخدام شبكة الشواء المركزية فائقة الحرارة في موقد أرتيفليم لتحضير طبق شواء مثالي بجودة مطاعم الستيك، وطهيه بإتقان على الصاج المسطح، تضمن هذه الوصفة دجاجًا مشويًا طريًا ولذيذًا لا يُقاوم. سواء كنت تطبخ لعشاء عادي أو حفل شواء فاخر، فهذا الطبق يجمع بين البساطة والذوق الرفيع!

مكونات

• 4 شرائح دجاج منزوعة العظم والجلد
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من الخردل الكامل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت ويتم تسخين سطح الطهي المحيط بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير التزجيج

1. في وعاء صغير، اخلطي العسل، خردل ديجون، خردل الحبوب الكاملة، مسحوق الثوم، البابريكا المدخنة، الملح والفلفل الأسود.
2. يوضع جانباً لتلميع الدجاج.

الخطوة 3: تحمير الدجاج

1. افركي شرائح الدجاج بالملح والفلفل وطبقة خفيفة من الزبدة.
2. ضعيهم على شبكة الشواية المركزية للحصول على درجة حرارة عالية.
3. قم بشويها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحفاظ على العصائر وتكوين قشرة ذهبية.

الخطوة 4: الانتهاء على الشواية المسطحة

1. انقل الدجاج المشوي إلى القسم البارد من الموقد المسطح.
2. قم بدهنها بكمية وفيرة من صلصة العسل والخردل.
3. اطهيها لمدة 6-8 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر وتغطيتها بمزيد من التزجيج.
4. قم بإزالة الدجاج عندما تكون درجة حرارته الداخلية أقل من درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت (165 درجة فهرنهايت للدجاج) لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.

الخطوة 5: التقديم

1. تزيين بالبقدونس المفروم.
2. قدم الطبق ساخنًا مع شرائح الليمون للحصول على نكهة لذيذة.

نصائح

• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على احتراق متواصل ونظيف.
• الزبدة تعزز النكهة بشكل أفضل من الزيت.
• اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه للحفاظ على العصائر.
• قم بضبط مناطق الحرارة عن طريق نقل شرائح اللحم إلى أقسام مختلفة من الشواية.

الاختلافات

1. دجاج بالخردل والعسل الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
2. دجاج بالثوم والأعشاب:استبدل الخردل بمزيج من الثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر للحصول على نكهة عطرية.
3. دجاج ديجون بالقيقب:استبدل العسل بشراب القيقب النقي للحصول على حلاوة أعمق وأكثر كراميلًا.
4. طلاء مستوحى من آسيا:قم بخلط ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من الزنجبيل في الصوص للحصول على نكهة أومامي عميقة.
5. دجاج بالخردل المشوي المدخن:أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الشواء إلى الصوص للحصول على نكهة مدخنة ومنعشة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي
• ذرة محروقة على الكوز
• بطاطس مشوية مقرمشة
• خبز الثوم المشوي
• عصير التفاح المبرد أو النبيذ الأبيض

خاتمة

دجاج بريطاني دبق بالعسل والخردل هو الطبق الأمثل، يجمع بين النكهات الحلوة واللاذعة والمدخنة في طبق واحد. بإتقان تقنية التحمير والتشطيب على شواية أرتفليم، تضمن دجاجًا طريًا ولذيذًا في كل مرة. جرّب تنويعات وإضافات مختلفة لوجبة متكاملة، واستمتع بتجربة شواء لا تُنسى.