التاريخ البريطاني اللزج والحلوى treacle على الشواية

مقدمة

بودينغ التمر والدبس اللزج على الطريقة البريطانية، حلو ولذيذ، ومُكرمل بشكل رائع، لا غنى عن تجربته على شواية أرتفليم. بشوي هذه البودينغ الصغيرة على موقد مسطح ساخن، ستحصل على قشرة ذهبية لا تُقاوم مع الحفاظ على طراوة ونكهة الداخل. لا حاجة للفرن، فقط متعة الشواء.

مكونات

• 1 كوب تمر مفروم
• 1 كوب ماء مغلي
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• 3/4 كوب سكر بني
• بيضتان
• 1 1/2 كوب دقيق ذاتي التخمير
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 كوب دبس السكر الأسود
• 1/4 كوب حليب كامل الدسم
• زبدة للشواء
• نصف كوب من صلصة الكراميل

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم برص الحطب فوق المناديل، وأشعل الورق، واترك شواية Arteflame تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا وجاهزًا.

الخطوة 2: تليين التمور

1. ضعي التمر المقطع في وعاء واسكبي عليه الماء المغلي.
2. أضف صودا الخبز واتركها لمدة 10 دقائق.
3. اهرسي الخليط حتى يصبح عجينة.

الخطوة 3: تحضير عجينة البودنج

1. في وعاء الخلط، اخفقي الزبدة والسكر البني حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. أضف البيض واحدة تلو الأخرى.
3. يُقلب الدبس الأسود والحليب.
4. قم بإضافة الدقيق والقرفة وخليط التمر المهروس تدريجيًا.

الخطوة 4: طهي البودينغ على الشواية

1. دهن الأطباق الصغيرة أو قوالب البودنج المعدنية بالزبدة.
2. صب الخليط في القوالب، مع ملئها حتى 3/4.
3. ضعي القوالب مباشرة على موقد Arteflame المسطح في منطقة متوسطة الحرارة.
4. غطيها بورق الألمنيوم بشكل غير محكم واتركيها تطهى لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 5: كراميل البودينغ

1. بمجرد أن تصبح البودينغات ثابتة، قم بإزالتها بعناية من القوالب.
2. ادهني كل قطعة بودنغ بالزبدة ثم ضعيها مباشرة على الموقد الساخن لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتحول إلى الكراميل.
3. رشها بصلصة الكراميل وتقدم دافئة.

نصائح

• استخدمي ملعقة مسطحة لتدوير القوالب بلطف لمنع الطهي غير المتساوي.
• حرك البودينغ بالقرب من المركز لمزيد من الكراميل أو بعيدًا عنه للحصول على طبخ أبطأ.
• لمزيد من الثراء، قدميه مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المتخثرة.

الاختلافات

1. بودنغ التمر بالشوكولاتة:أضيفي 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو إلى الخليط للحصول على نكهة الشوكولاتة.
2. بودنغ دبس السكر بالزنجبيل:اخلطي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون مع ملعقة كبيرة من قطع الزنجبيل المتبلورة.
3. بودنغ التمر الجوزي:أضيفي نصف كوب من الجوز المفروم أو البقان للحصول على بعض القرمشة.
4. بودنغ بنكهة البرتقال:أضيفي قشر برتقالة واحدة واستبدلي الحليب بعصير البرتقال.
5. بودنغ دبس القيقب:استبدلي دبس السكر الأسود بشراب القيقب للحصول على حلاوة أكثر اعتدالاً.

أفضل الأزواج

• كوب من الشاي الأسود القوي
• آيس كريم الفانيليا
• رشة من صلصة الكراميل الدافئة
• التوت الطازج لتباين منعش

خاتمة

هذه الحلوى اللزجة المصنوعة من التمر ودبس السكر تُثبت أنك لست بحاجة إلى فرن لتحضير حلوى رائعة. تضمن لك شواية أرتفليم كراميلًا مثاليًا مع لمسة من النكهة المدخنة التي تُعزز النكهات البريطانية التقليدية. جرّب هذه الوصفة في مناسبتك القادمة وأبهر ضيوفك بحلوى مشوية فريدة.