الكراث المدخن المحمص على الطريقة البريطانية مع صلصة الخردل

مقدمة

يُبرز تحميص الكراث على النار حلاوته الطبيعية ويمنحه نكهة مدخنة لذيذة. وعند إقرانه بصلصة الخردل اللاذعة، يصبح هذا الطبق طبقًا جانبيًا مثاليًا لفصل الشتاء البريطاني. يضمن الطهي على شواية Arteflame تحميصًا ثابتًا ولذيذًا دون حرق الكراث، وذلك بفضل توزيع الحرارة بالتساوي على سطح الطهي المصنوع من الفولاذ الصلب.

مكونات

• 4 حبات كراث كبيرة، مقطعة إلى نصفين بالطول
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة من خردل الحبوب الكاملة
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زعتر طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي جاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير صلصة الخردل

1. في وعاء، اخفقي معًا الخردل الكامل، خردل ديجون، خل التفاح، زيت الزيتون، العسل، الملح والفلفل الأسود.
2. ضعي الصلصة جانبًا حتى تمتزج النكهات.

الخطوة 3: شواء الكراث

1. ضعي الزبدة على الموقد المسطح واتركيها حتى تذوب.
2. ضعي الكراث المقطوع إلى الأسفل على الشواية بالقرب من المركز للحصول على شواء مثالي.
3. اشويها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح مكرمل، ثم اقلبيها واطهي الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى.
4. قم بنقل الكراث نحو الحافة الباردة من الموقد واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. رش صلصة الخردل على الكراث.
2. تزيين الطبق بالزعتر الطازج وتقديمه على الفور.

نصائح

• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• قم بشوي الكراث بالقرب من المركز للحصول على لون مشوي عميق، ثم قم بنقله للخارج لإكمال الطهي.
• إذا كان الكراث سميكًا جدًا، قم بتقطيع الجزء الداخلي قليلاً للمساعدة في طهيه بالتساوي.
• لمزيد من النكهة الدخانية، أضف قطعة صغيرة من الخشب العطري مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري.
• رش المزيد من العسل إذا كنت تفضل صلصة أكثر حلاوة.

الاختلافات

1. كراث بالزبدة والثوم:اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم ثم رشيها فوق الكراث المشوي.
2. الكراث المزجج بالخل البلسمي:قم باستبدال صلصة الخردل بصلصة الخل البلسمي للحصول على لمسة نهائية أكثر حلاوة ونكهة حادة.
3. الكراث المحروق الحار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار إلى صلصة الخردل للحصول على حرارة إضافية.
4. الكراث الجبني:رش الجبن الأزرق المتفتت أو جبن البارميزان مباشرة بعد الشواء.
5. الكراث المنقوع بالأعشاب:يمكنك إضافة البقدونس المفروم الطازج أو الطرخون أو الشبت للحصول على نكهة عشبية عطرية.

خاتمة

يقدم الكراث المدخن المحمص على الطريقة البريطانية مع صلصة الخردل طريقة بسيطة ولذيذة لرفع مستوى الأطباق الجانبية. تضمن الحرارة المتساوية لشواية Arteflame تحميصًا مثاليًا وحلاوة في كل قضمة. قدمها كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو استمتع بها بمفردها!

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية مع تحميص عميق من شبكة Arteflame المركزية.
• بطاطس مشوية مطبوخة على الشواية المسطحة بجانب الكراث.
• طبق من جبن الشيدر الحاد لموازنة صلصة الخردل.
• بيرة بريطانية كاملة الطعم أو نبيذ أبيض منعش للاستمتاع بجرعة منعشة.