الكراث البريطاني الدخاني المتفحمة مع صلصة الخردل

مقدمة

يُبرز تحميص الكراث حلاوته الطبيعية ويمنحه نكهةً مدخنةً شهية. عند مزجه مع صلصة الخردل اللاذعة، يُصبح هذا الطبق طبقًا جانبيًا بريطانيًا مثاليًا للشتاء. يضمن الطهي على شواية أرتفليم تحميصًا متماسكًا وغنيًا بالنكهة دون احتراق الكراث، بفضل توزيع الحرارة المتساوي لسطح الطهي الفولاذي الصلب.

مكونات

• 4 حبات كراث كبيرة، مقطعة إلى نصفين بالطول
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الخردل الكامل
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من العسل
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زعتر طازج للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي جاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير صلصة الخردل

1. في وعاء، اخفقي معًا الخردل الكامل، خردل ديجون، خل التفاح، زيت الزيتون، العسل، الملح والفلفل الأسود.
2. ضعي الصلصة جانبًا حتى تمتزج النكهات.

الخطوة 3: شواء الكراث

1. ضعي الزبدة على الموقد المسطح واتركيها حتى تذوب.
2. ضعي الكراث على الشواية بالقرب من المركز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل حتى يتم تحميره بشكل مثالي.
3. اشويها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح مكرمل، ثم اقلبيها واطهي الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى.
4. قم بنقل الكراث إلى الحافة الباردة من الموقد واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. رش صلصة الخردل على الكراث.
2. تزيين الطبق بالزعتر الطازج وتقديمه فورًا.

نصائح

• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• قم بشوي الكراث بالقرب من المركز حتى يصبح لونه بنياً داكناً، ثم قم بنقله إلى الخارج لإكمال الطهي.
• إذا كان الكراث سميكًا جدًا، قم بتقطيع الجزء الداخلي قليلاً للمساعدة في طهيه بالتساوي.
• لمزيد من النكهة الدخانية، أضف قطعة صغيرة من الخشب العطري مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري.
• رش المزيد من العسل إذا كنت تفضل صلصة أكثر حلاوة.

الاختلافات

1. كراث زبدة الثوم:اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم ثم رشيها على الكراث المشوي.
2. الكراث المزجج بالخل البلسمي:قم باستبدال صلصة الخردل بصلصة البلسميك للحصول على نكهة أكثر حلاوة ونكهة مميزة.
3. الكراث المحروق الحار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار إلى صلصة الخردل للحصول على حرارة إضافية.
4. الكراث بالجبن:رشها بالجبن الأزرق المفتت أو جبن البارميزان مباشرة بعد الشواء.
5. الكراث المنقوع بالأعشاب:يمكنك الانتهاء من الطبق بالبقدونس الطازج المفروم، أو الطرخون، أو الشبت للحصول على نكهة عشبية عطرية.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية مع تحمير عميق من شبكة Arteflame المركزية.
• بطاطس مشوية مطبوخة على الشواية المسطحة بجانب الكراث.
• طبق من جبن الشيدر الحاد لموازنة صلصة الخردل.
• بيرة بريطانية كاملة الجسم أو نبيذ أبيض منعش للاستمتاع بجرعة منعشة.

خاتمة

يُضفي الكراث البريطاني المدخن والمشوي مع صلصة الخردل لمسةً بسيطةً ولذيذةً على أطباقك الجانبية. تضمن لك شواية أرتفليم حرارةً متساويةً ونكهةً مثاليةً في كل لقمة. قدّمه كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو استمتع به بمفرده!