سحبت شواء البريطانيين البريطانيين لفات لحم الخنزير على arteflame

مقدمة

لا شيء يُرضي أكثر من لحم الخنزير المسحب المشوي ببطء، والمُشبع بنكهة الشواء المدخنة، والمُقدم في لفائف طرية. باستخدام شواية أرتيفليم، سنُحقق تحميرًا استثنائيًا على الشبكة المركزية عند درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، قبل أن نُطهى اللحم برفق حتى يصل إلى درجة النضج المثالية على الموقد المسطح. اتبع هذه الوصفة لتحضير لفائف لحم خنزير مسحب شهية وعصيرة، مطبوخة بالكامل على شواية أرتيفليم.

مكونات

• 1 كتف خنزير (حوالي 5 رطل)
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• كوب واحد من صلصة الشواء المدخنة
• لفائف الخبز الطرية
• سلطة الكرنب للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. اترك النار تشتعل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير كتف الخنزير

1. في وعاء، اخلطي البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والسكر البني، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود.
2. افركي خليط التوابل على كتف الخنزير بالكامل.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير

1. أضف الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية.
2. ضعي كتف الخنزير مباشرة على شبكة الشواية المركزية واقليها على جميع الجوانب، لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب، لحبس العصائر.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الموقد المسطح

1. انقل لحم الخنزير المشوي إلى مقلاة الطهي المسطحة الخارجية.
2. اتركها تطهى ببطء، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 3-4 ساعات حتى تصبح طرية.
3. بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت، أخرجها من الشواية.

الخطوة 5: اسحب وقدم

1. اتركي لحم الخنزير يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
2. تقطيع لحم الخنزير باستخدام شوكة.
3. اخلط صلصة الشواء المدخنة.
4. يتم تقديمه في خبز طري مع سلطة الكرنب.

نصائح

• قم بإزالة لحم الخنزير من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 180 درجة فهرنهايت لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.
• احتفظي بلحم الخنزير على الحافة الخارجية للطهي المسطح لضمان طهيه ببطء وبشكل متساوي.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على نكهة أكثر ثراءً للحوم.

الاختلافات

1. شيبوتلي حار:أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق شيبولتي إلى خليط التوابل للحصول على حرارة مدخنة.
2. مزجج بالعسل:قم بتوزيع العسل على لحم الخنزير خلال آخر 20 دقيقة من الطهي.
3. مستوحى من آسيا:استخدم صلصة هويسين بدلاً من صلصة الشواء وأضف بذور السمسم.
4. الكلاسيكية البريطانية:تقدم في خبز البريوش مع صلصة التفاح.
5. أسلوب كارولينا:استبدل صلصة الشواء بصلصة لاذعة تعتمد على الخل.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقرمشة
• ذرة مشوية على الكوز
• سلطة الكرنب مع صلصة عصير التفاح
• بيرة بريطانية مبردة أو عصير التفاح

خاتمة

باستخدام شواية أرتفليم، تُضفي هذه الوصفة البريطانية لشواء لحم الخنزير المسحب المدخن نكهةً غنية. تضمن تقنية الشواء العكسي الفريدة توازنًا مثاليًا بين العصارة والنكهة المدخنة مع كل قضمة. حضّر لفائفك الطرية، وضع فوقها لحم الخنزير المسحب، واستمتع بتحفة شواء رائعة!